मुंबई का मशहूर कीमा पाव एक लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसमें स्वादिष्ट मसालेदार कीमा करी को नरम और मक्खन वाले पाव के साथ परोसा जाता है। यह व्यंजन मुंबई के खानपान का एक अहम हिस्सा है और एक भरपेट भोजन के लिए बिल्कुल सही है। मसालेदार और सुगंधित कीमा टोस्ट किए हुए पाव के साथ बेहतरीन मेल खाता है, जो इसे सभी का पसंदीदा बनाता है। चाहे आप मुंबई की यादें ताजा कर रहे हों...
मध्यम आंच पर एक बड़े पैन में तेल गरम करें।
कटा हुआ प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। 2 मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं।
लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
मटन या चिकन का कीमा डालें और मध्यम आंच पर पकाएं जब तक इसका रंग बदल न जाए।
थोड़ा पानी डालें, ढककर 15–20 मिनट तक पकाएं जब तक मांस नरम और पूरी तरह पक न जाए।
अगर मटर डाल रहे हैं, तो पकाने के आखिरी 5 मिनट में डालें।
पकने के बाद, गरम मसाला छिड़कें और ताजा धनिया पत्तों से सजाएं।
मध्यम आंच पर एक तवा गरम करें।
पाव बन को क्षैतिज रूप से आधा काटें।
तवे पर मक्खन डालें और पाव बन को हल्का सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट करें।
एक प्लेट में गरम कीमा का अच्छा हिस्सा रखें।
इसे मक्खन-टोस्ट किए हुए पाव बन के साथ परोसें।
अतिरिक्त स्वाद के लिए प्याज का स्लाइस या नींबू का टुकड़ा डालें (वैकल्पिक)।
अधिक स्वाद के लिए परोसने से पहले कीमा पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ें।
ताजा पाव बन का उपयोग करें ताकि स्वाद और बनावट बेहतर हो।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें, अधिक या कम मिर्च पाउडर डालकर।
अगर आप गाढ़ा कीमा पसंद करते हैं, तो तरल को कम करने के लिए बिना ढके कुछ मिनट और पकाएं।
शाकाहारी विकल्प के लिए, मांस के कीमा की जगह सोया ग्रेन्यूल्स या कटे हुए मशरूम का उपयोग करें।
क्या मैं मटन की जगह चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप मटन की जगह चिकन का कीमा उपयोग कर सकते हैं। पकाने का समय थोड़ा कम हो सकता है क्योंकि चिकन जल्दी पकता है।
कीमा पाव के साथ क्या परोस सकते हैं?
कीमा पाव पारंपरिक रूप से मक्खन-टोस्ट किए हुए पाव बन के साथ परोसा जाता है, लेकिन आप इसे नान, रोटी या चावल के साथ भी खा सकते हैं।
क्या मैं यह व्यंजन पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप कीमा को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। पाव बन को ताजा टोस्ट करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
क्या मटर डालना जरूरी है?
नहीं, मटर वैकल्पिक है। यह हल्की मिठास और बनावट जोड़ता है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे छोड़ सकते हैं।
बचे हुए कीमा को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कीमा को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह गरम करें।
Chefspalette is a culinary artist known for her innovative fusion recipes that merge traditional flavors with modern twists. Writing for Chefadora involves exploring diverse cuisines, combining unexpected ingredients, and creating recipes that bring a fresh perspective to classic dishes. With a focus on sustainability, creativity, and flavor, Chefadora inspires readers to experiment in the kitchen and discover the joy of cooking with a sense of adventure.
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