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बारीक सूजी, मैदा, इंस्टेंट यीस्ट, बेकिंग पाउडर, नमक और गर्म पानी को ब्लेंडर में डालें।
1-2 मिनट के लिए ब्लेंड करें जब तक कि आपको एक चिकना और गुठलियों रहित बैटर न मिल जाए।
बैटर को एक कटोरे में डालें और कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए आराम दें जब तक कि बुलबुले न बनें।
मध्यम आंच पर बिना चिकनाई के एक नॉन-स्टिक तवा या ग्रिल रखें।
बैटर को धीरे से हिलाएं, फिर एक करछुल भरकर गर्म पैन के केंद्र में डालें बिना फैलाए।
देखें जैसे सतह पर कई छोटे छेद दिखाई देते हैं। तब तक पकाएं जब तक कि ऊपर की सतह पूरी तरह से सूख न जाए।
जब सतह सूख जाए, तो पैनकेक को सावधानीपूर्वक हटा दें और एक साफ तौलिया पर रखें।
बचे हुए बैटर के साथ दोहराएं, प्रत्येक पैनकेक को अलग-अलग रखें जब तक कि ठंडा न हो जाए ताकि चिपके नहीं।
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खमीर को मारने से बचाने के लिए गर्म, न कि गर्म, पानी का उपयोग करें।
हल्की बनावट के लिए बैटर को अच्छी तरह से ब्लेंड करें।
मध्यम आंच पर पकाएं; उच्च आंच छेद बनने में बाधा डाल सकती है।
पैनकेक को पलटें नहीं।
मेरा बघरीर छेद क्यों नहीं बना रहा है?
सुनिश्चित करें कि बैटर अच्छी तरह से ब्लेंड किया गया है और पैन मध्यम आंच पर है।
क्या मैं बैटर के लिए गर्म पानी का उपयोग कर सकता हूँ?
नहीं, गर्म पानी खमीर को मार सकता है। इसके बजाय गर्म पानी का उपयोग करें।
मैं केवल एक तरफ क्यों पकाता हूँ?
बघरीर पारंपरिक रूप से एक तरफ पकाया जाता है ताकि इसकी अनोखी बनावट बनी रहे।
मैं बघरीर के साथ क्या परोस सकता हूँ?
पिघले हुए मक्खन और शहद के मिश्रण के साथ परोसें, और मोरक्कन पुदीना चाय।
क्या मैं बघरीर को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, लेकिन चिपकने से बचाने के लिए उन्हें अलग-अलग स्टोर करें।
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