मूंग दाल इडली (बिना चावल)

मूंग दाल इडली बनाने के लिए, 1 कप पीली दाल (मूंग दाल) को कम से कम 2 घंटे या रातभर भिगो दें। फिर, भीगी हुई दाल को हरी मिर्च, अदरक, नमक और दही के साथ पीसकर एक चिकना बैटर बनाएं। इसमें मटर और कद्दूकस की हुई गाजर जैसी सब्जियां मिलाएं और बैटर को इडली सांचों में डालकर 12-15 मिनट तक भाप में पकाएं। यह रेसिपी पारंपरिक इडली का एक सेहतमंद विकल्प है, जिसमें चावल की जगह प्रोटीन से भरपूर दाल का उपयोग किया गया है।

हाँ, आप मूंग दाल की जगह अन्य दालों जैसे उड़द दाल या दालों के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि इससे बनावट और स्वाद में थोड़ा अंतर आ सकता है। यदि आप किसी अन्य प्रकार की दाल का उपयोग करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से भीगी हों और चिकने बैटर में पीसी गई हों।

मूंग दाल इडली को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए, इन्हें स्टीमर में कुछ मिनटों के लिए भाप दें या माइक्रोवेव में थोड़ा पानी छिड़ककर गरम करें ताकि वे नरम बनी रहें।

मूंग दाल इडली नारियल चटनी या चुकंदर चटनी के साथ बहुत अच्छी लगती है। नारियल चटनी की मलाईदार बनावट इडली की फुलावट के साथ मेल खाती है, जबकि चुकंदर चटनी का मिट्टी जैसा स्वाद एक रंगीन ट्विस्ट जोड़ता है। आप इन्हें टमाटर चटनी या तीखी हरी चटनी के साथ भी परोस सकते हैं।

हाँ, मूंग दाल इडली ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि यह पूरी तरह से पीली दाल से बनाई जाती है और इसमें कोई भी गेहूं या ग्लूटेन युक्त सामग्री नहीं होती। यह ग्लूटेन-फ्री डाइट का पालन करने वालों के लिए एक पौष्टिक और स्वादिष्ट विकल्प है।