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चक रोस्ट को बड़े टुकड़ों में काट लें।
बीफ को डच ओवन में डालें।
मिसो पेस्ट, मिरिन, सोया सॉस, होइसिन सॉस, ब्लैक गार्लिक विनेगर, अदरक और बीफ ब्रॉथ को फेंट लें। इस मिश्रण को बीफ के ऊपर डालें।
डच ओवन को ढक्कन से ढकें और 350°F पर 2 1/2 घंटे (लगभग 1 पाउंड प्रति घंटे) बेक करें।
डच ओवन को ओवन से निकालें और पॉट में ही दो कांटों की मदद से बीफ को तोड़ लें।
मशरूम्स को मिलाएं।
पॉट को बिना ढक्कन के ओवन में 20–30 मिनट के लिए वापस रखें जब तक कि सॉस गाढ़ा और चमकदार न हो जाए।
बीफ और मशरूम्स को सफेद चावल या मशरूम चावल के ऊपर परोसें। वैकल्पिक रूप से, ऊपर से हरे प्याज़ और तिल छिड़कें।
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समान पकाने और बेहतर स्वाद के लिए डच ओवन का उपयोग करें।
यदि आपके पास ब्लैक गार्लिक विनेगर नहीं है, तो इसके स्थान पर बाल्समिक विनेगर का उपयोग करें।
अधिक स्वाद के लिए, बीफ को पकाने से पहले सॉस मिश्रण में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करें।
ऐसे मशरूम चुनें जो पकाने के दौरान अपना आकार बनाए रखें, जैसे शिमेजी, क्रेमिनी, या ऑयस्टर मशरूम।
एक संपूर्ण भोजन के लिए इसे स्टीम्ड सब्जियों के साथ परोसें।
क्या मैं बीफ के किसी और कट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ब्रिस्केट या शॉर्ट रिब्स जैसे अन्य कट्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पकाने का समय समायोजित करें।
मिरिन के लिए मैं क्या विकल्प उपयोग कर सकता हूँ?
आप मिरिन के स्थान पर चावल के सिरके और थोड़ी चीनी का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह रेसिपी स्लो कुकर में बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे स्लो कुकर में लो पर 6–8 घंटे या हाई पर 4–5 घंटे तक पका सकते हैं।
इस डिश के साथ कौन सा चावल सबसे अच्छा रहेगा?
सफेद जैस्मिन चावल या मशरूम चावल इसके स्वाद को सबसे अच्छा पूरक करते हैं।
क्या मैं बचा हुआ खाना फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप पके हुए बीफ और मशरूम्स को एयरटाइट कंटेनर में 3 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं।
