बाजरा फॉक्सटेल खिचड़ी थाली

फॉक्सटेल बाजरा पकाने के लिए इसे अच्छी तरह धोकर लगभग 30 मिनट तक भिगो दें। एक बर्तन में घी गरम करें, उसमें जीरा डालें और चटकने दें। फिर मिश्रित सब्जियाँ, हल्दी पाउडर और नमक डालें। इसके बाद, भीगा हुआ बाजरा और पानी डालें और बाजरा नरम और फूला हुआ होने तक पकाएँ।

हाँ, बाजरा फॉक्सटेल खिचड़ी ग्लूटेन-फ्री डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि यह मुख्य रूप से फॉक्सटेल बाजरा से बनाई जाती है, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता या सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए एक पौष्टिक विकल्प है।

यदि आप इस खिचड़ी रेसिपी में सूजी (semolina) का विकल्प ढूंढ रहे हैं, तो आप बारीक कॉर्नमील या पिसे हुए ओट्स का उपयोग कर सकते हैं। दोनों विकल्प समान बनावट और स्वाद प्रदान करेंगे, जिससे ये उपयुक्त विकल्प बनते हैं।

बची हुई बाजरा फॉक्सटेल खिचड़ी को स्टोर करने के लिए इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गरम करते समय, नमी बहाल करने के लिए थोड़ा पानी डालें और अच्छी तरह गरम करें।

बाजरा फॉक्सटेल खिचड़ी के साथ कई प्रकार के व्यंजन परोसे जा सकते हैं। इसे नारियल चटनी, ताजा सलाद या दही के साथ परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसमें पनीर या दाल जैसे प्रोटीन स्रोत जोड़ने पर विचार करें।