माताम्ब्रे, जो मांस के सबसे स्वादिष्ट और बहुमुखी कट्स में से एक है, इस रेसिपी में दूध में पकाकर एक नरम और मलाईदार बनावट प्राप्त करता है। यह डिश न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह सुनिश्चित करती है कि मांस रसदार और स्वादिष्ट बना रहे। लहसुन और धनिया का उपयोग स्वाद को और बढ़ा देता है, जिससे यह एक परफेक्ट आरामदायक भोजन बनता है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या शुरुआत कर...
मांस को धोकर सुखा लें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें, लेकिन एक पतली परत छोड़ दें ताकि सही तरीके से पक सके।
मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला लगाएं।
लहसुन की कलियों और धनिया को बारीक काट लें।
माताम्ब्रे को हल्के तेल लगे बेकिंग डिश में रखें, चर्बी वाला हिस्सा ऊपर की ओर हो।
कटा हुआ लहसुन और धनिया मांस के ऊपर डालें।
मांस के ऊपर 2 कप दूध डालें।
तैयारी को लगभग 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद मांस में समा जाए और यह नरम हो जाए।
ओवन को मध्यम आंच पर प्रीहीट करें और माताम्ब्रे को 1 से 1.5 घंटे तक बेक करें।
पकाने के बीच में बचा हुआ दूध डालें।
जब मांस नरम और सुनहरा हो जाए, तो डिश को ओवन से निकाल लें।
अतिरिक्त चर्बी को हटा दें लेकिन एक पतली परत छोड़ दें ताकि मांस पकने के दौरान सूखे नहीं।
मांस को दूध और मसालों में कम से कम 8 घंटे के लिए मैरीनेट करें ताकि यह नरम और स्वादिष्ट हो जाए।
मध्यम आंच का उपयोग करें ताकि मांस समान रूप से पके और ज्यादा न पके।
इसे मैश किए हुए आलू या अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
माताम्ब्रे क्या है?
माताम्ब्रे बीफ का एक स्वादिष्ट कट है, जिसे फ्लैंक स्टेक भी कहा जाता है। यह बहुमुखी है और इसे ग्रिल, बेक, उबाल या स्टफ किया जा सकता है।
इस रेसिपी में दूध का उपयोग क्यों किया जाता है?
दूध मांस को नरम करने में मदद करता है और इसे मलाईदार बनावट देता है, जिससे यह रसदार और स्वादिष्ट रहता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य मांस के कट्स का उपयोग कर सकता हूं?
हालांकि यह रेसिपी माताम्ब्रे के लिए बनाई गई है, आप इसे फ्लैंक स्टेक या ब्रिस्केट जैसे अन्य कट्स के साथ आज़मा सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
मांस को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
मांस को दूध और मसालों में कम से कम 8 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि स्वाद मांस में समा जाए और यह नरम हो जाए।
दूध में पकाए गए माताम्ब्रे के साथ कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मैश किए हुए आलू, भुनी हुई सब्जियां, या ताजा सलाद इस डिश के साथ बेहतरीन लगते हैं।
