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माताम्ब्रे, जो सबसे स्वादिष्ट और बहुमुखी मांस के कट्स में से एक है, इस रेसिपी में दूध में पकाकर एक कोमल और मलाईदार बनावट प्राप्त करता है। यह डिश न केवल बनाने में आसान है बल्कि यह सुनिश्चित करता है कि मांस रसदार और स्वादिष्ट बना रहे। लहसुन और धनिया का उपयोग स्वाद को और बढ़ा देता है, जिससे यह एक आदर्श आरामदायक भोजन बन जाता है। चाहे आप एक अनुभवी रसोइया हों या शुरुआत...
मांस को धोकर सुखा लें और अतिरिक्त चर्बी हटा दें, लेकिन एक पतली परत छोड़ दें ताकि सही तरीके से पक सके।
मांस पर नमक और काली मिर्च लगाएं।
लहसुन की कलियों और धनिया को बारीक काट लें।
माताम्ब्रे को हल्के तेल लगे बेकिंग डिश में रखें, चर्बी वाला हिस्सा ऊपर की ओर हो।
कटा हुआ लहसुन और धनिया मांस के ऊपर डालें।
मांस के ऊपर 2 कप दूध डालें।
तैयारी को लगभग 8 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि स्वाद गहराई तक जाए और मांस कोमल हो।
ओवन को मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और माताम्ब्रे को 1 से 1.5 घंटे तक बेक करें।
पकाने के बीच में बचा हुआ दूध डालें।
जब मांस कोमल और सुनहरा भूरा हो जाए, तब डिश को ओवन से निकाल लें।
अतिरिक्त चर्बी हटा दें लेकिन एक पतली परत छोड़ दें ताकि मांस पकने के दौरान सूख न जाए।
मांस को दूध और मसालों में कम से कम 8 घंटे के लिए मैरीनेट करें ताकि यह कोमल और स्वादिष्ट हो।
मध्यम तापमान का उपयोग करें ताकि मांस समान रूप से पके और ज़्यादा न पके।
इसे मैश किए हुए आलू या अपनी पसंद के साइड डिश के साथ परोसें।
माताम्ब्रे क्या है?
माताम्ब्रे बीफ का एक स्वादिष्ट कट है, जिसे फ्लैंक स्टेक के नाम से भी जाना जाता है। यह बहुमुखी है और इसे ग्रिल, बेक, उबाल या स्टफ किया जा सकता है।
इस रेसिपी में दूध का उपयोग क्यों किया गया है?
दूध मांस को कोमल बनाने में मदद करता है और इसे मलाईदार बनावट देता है, जिससे यह रसदार और स्वादिष्ट रहता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए अन्य मांस के कट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि यह रेसिपी माताम्ब्रे के लिए बनाई गई है, आप इसे फ्लैंक स्टेक या ब्रिस्केट जैसे अन्य कट्स के साथ आज़मा सकते हैं, लेकिन पकाने का समय अलग हो सकता है।
मांस को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
मांस को दूध और मसालों में कम से कम 8 घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है ताकि स्वाद गहराई तक जाए और मांस कोमल हो।
दूध में पकाए गए माताम्ब्रे के साथ कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
मैश किए हुए आलू, भुनी हुई सब्जियाँ, या ताज़ा सलाद इस डिश के साथ बेहतरीन लगते हैं।
