महाराष्ट्रीयन पूरी भाजी महाराष्ट्र का एक क्लासिक और प्रिय नाश्ता है। पूरी बिना खमीर वाले गेहूं के आटे के आटे से बनाई जाती है, जिसे छोटे गोल आकार में बेलकर डीप फ्राई किया जाता है, जिससे हल्की और कुरकुरी रोटी बनती है। भाजी उबले और कटे हुए आलू से तैयार की जाती है, जिसमें राई, जीरा, हल्दी और हरी मिर्च का तड़का लगाया जाता है, जिससे मसालेदार और सुगंधित बेस बनता है। इसे पारंपरिक रूप...
एक बर्तन में गेहूं का आटा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे पानी डालें और सख्त आटा गूंथ लें।
आटे को छोटे हिस्सों में बांटें और उन्हें छोटे गोल आकार में बेल लें।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। पूरियों को एक-एक करके डीप फ्राई करें जब तक वे फूलकर सुनहरी न हो जाएं।
पूरियों को निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
आलू को नरम होने तक उबालें। छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें। राई और जीरा डालें और उन्हें चटकने दें। करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।
कटा हुआ प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें।
धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं।
कटे हुए आलू डालें और मसालों के साथ मिलाएं। कुछ मिनट तक पकाएं।
कटी हुई धनिया पत्ती से सजाएं और गरमागरम परोसें।
पूरियों के आटे को सख्त गूंथें ताकि फ्राई करते समय वे अधिक तेल न सोखें।
भाजी को सजाने के लिए ताजी धनिया पत्ती का उपयोग करें ताकि इसका स्वाद बढ़े।
पूरी भाजी को गरमागरम परोसें ताकि इसका स्वाद और बनावट सबसे अच्छा हो।
क्या मैं पूरी के लिए गेहूं के आटे की जगह मैदा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप मैदा का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन पूरी के लिए पारंपरिक रूप से गेहूं का आटा इस्तेमाल किया जाता है।
पूरी को अच्छे से फूलने के लिए क्या करना चाहिए?
तेल पर्याप्त गरम होना चाहिए और पूरियों को समान रूप से बेलें। फ्राई करते समय उन्हें झारे से हल्के से दबाएं ताकि वे फूल जाएं।
क्या भाजी को पहले से बनाया जा सकता है?
हां, आप भाजी को पहले से बना सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। हालांकि, पूरियां ताजी बनाना बेहतर होता है।
पूरी भाजी के साथ क्या परोसा जा सकता है?
आप इसे दही, अचार या श्रीखंड जैसे मीठे व्यंजन के साथ परोस सकते हैं।
क्या पूरी भाजी शाकाहारी है?
हां, पूरी भाजी एक शाकाहारी व्यंजन है।
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
