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कद्दूकस की हुई लौकी, मसाले और सोयाबीन से बना एक स्वादिष्ट और पौष्टिक भारतीय चावल का व्यंजन।
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एक गहरे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, करी पत्ते, तेज पत्ता, दालचीनी की स्टिक और चक्र फूल डालें।
प्याज डालें और गुलाबी होने तक भूनें।
टमाटर और हरी मिर्च डालें।
कद्दूकस की हुई लौकी और मसाले डालें। तब तक भूनें जब तक लौकी का 70% पानी सूख न जाए।
भिगोए हुए सोयाबीन डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
मिश्रण में पानी डालें और उबाल आने दें।
उबलते पानी में चावल डालें।
जब चावल के साथ पानी उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और पकने दें।
जब पानी पूरी तरह सूख जाए, तो इसे दही या अपनी पसंद के रायते के साथ परोसें।
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बेहतर स्वाद के लिए ताजी और कोमल लौकी का उपयोग करें।
हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
परोसने से पहले कुछ बूंदें नींबू का रस डालें, यह खट्टा स्वाद देगा।
लौकी पुलाव को स्टेप बाय स्टेप कैसे बनाएं?
लौकी पुलाव बनाने के लिए, एक गहरे पैन में तेल गरम करें और उसमें सरसों के दाने, करी पत्ते, तेज पत्ता, दालचीनी की स्टिक और चक्र फूल डालें। कटे हुए प्याज डालकर गुलाबी होने तक भूनें, फिर कटे हुए टमाटर और चीरी हुई हरी मिर्च डालें। इसके बाद कद्दूकस की हुई लौकी डालें और तब तक भूनें जब तक इसका ज्यादातर पानी सूख न जाए। भिगोए हुए सोयाबीन डालें और 2 मिनट तक पकाएं। पानी डालकर उबालें, फिर भिगोया हुआ चावल डालें। जब पानी उबलने लगे, तो आंच धीमी कर दें और पकने दें। पानी पूरी तरह सूखने के बाद इसे दही या रायते के साथ गरमागरम परोसें।
क्या लौकी पुलाव वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, लौकी पुलाव वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। यह व्यंजन कद्दूकस की हुई लौकी, चावल और सोयाबीन से बना है, जो इसे पौष्टिक और प्लांट-बेस्ड बनाता है।
लौकी पुलाव में सोयाबीन की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास सोयाबीन नहीं है, तो आप इसकी जगह पके हुए चने या दाल का उपयोग कर सकते हैं। वैकल्पिक रूप से, आप इसे हल्का बनाने के लिए सोयाबीन को हटा भी सकते हैं।
बचा हुआ लौकी पुलाव कैसे स्टोर करें?
बचे हुए लौकी पुलाव को स्टोर करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। दोबारा गरम करने के लिए थोड़ा पानी डालें और इसे स्टोवटॉप या माइक्रोवेव में गरम करें ताकि यह सूखने न पाए।
लौकी पुलाव के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
लौकी पुलाव के साथ दही या रायता परोसना बहुत अच्छा लगता है, जो मसालों को संतुलित करता है। आप इसे खीरे के सलाद या अचार के साथ भी परोस सकते हैं, जो स्वाद और टेक्सचर को बढ़ाता है।
