लौकी कोफ्ता करी एक नरम, स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है, जो डायलिसिस मरीजों की नाजुक आहार आवश्यकताओं के लिए उपयुक्त है। कद्दूकस की हुई लौकी और हल्के मसालों से बने कोफ्ते हल्के से shallow-fry किए जाते हैं और प्याज-दही आधारित हल्की करी में पकाए जाते हैं।
कद्दूकस की हुई लौकी (निचोड़ी हुई), बेसन और मसालों को मिलाकर नरम गोले बनाएं।
कोफ्तों को हल्का सुनहरा होने तक shallow-fry करें और अलग रख दें।
एक पैन में जीरा, अदरक-लहसुन और प्याज की प्यूरी को पकाएं।
हल्दी, धनिया पाउडर डालें और फिर फेंटी हुई दही मिलाएं।
पानी डालें और हल्की ग्रेवी में उबालें।
कोफ्ते डालें, 2–3 मिनट तक पकाएं और परोसें।
लौकी को बेसन में मिलाने से पहले अच्छे से निचोड़ लें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।
डिश को हल्का और आहार के अनुकूल रखने के लिए लो-फैट दही का उपयोग करें।
कोफ्तों को मध्यम आंच पर shallow-fry करें ताकि वे समान रूप से पकें और जलें नहीं।
क्या मैं लो-फैट दही की जगह फुल-फैट दही का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप फुल-फैट दही का उपयोग कर सकते/सकती हैं, लेकिन लो-फैट दही हल्की और स्वस्थ डिश के लिए अनुशंसित है।
क्या मैं कोफ्तों को shallow-fry करने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कोफ्तों को 375°F (190°C) पर सुनहरा होने तक बेक कर सकते/सकती हैं, यह एक स्वस्थ विकल्प है।
बेसन (gram flour) के विकल्प के रूप में क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप बेसन के स्थान पर चने का आटा या मैदा उपयोग कर सकते/सकती हैं।
करी में दही फटने से कैसे रोकें?
सुनिश्चित करें कि दही को अच्छे से फेंटा गया हो और इसे धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए डालें।
क्या मैं इस करी को पहले से बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप करी को पहले से बना सकते/सकती हैं, लेकिन कोफ्तों को परोसने से ठीक पहले डालें ताकि वे गीले न हों।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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