कुट्टू के आटे का टिकड़ा (पारंपरिक पंजाबी टुकड़ा)

कुट्टू के आटे का टिकड़ा बनाने के लिए, 1 कप कुट्टू का आटा, कद्दूकस की हुई मूली, उबले और मैश किए हुए आलू, कद्दूकस किया हुआ अदरक, कटी हुई हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा मिलाएं। इसे चिकने आटे में गूंध लें, पानी केवल आवश्यकता होने पर डालें। आटे को हाथों या बटर पेपर की मदद से गोल रोटी का आकार दें। इसे गर्म तवे पर मूंगफली के तेल या देसी घी के साथ दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक पकाएं।

हाँ, कुट्टू के आटे का टिकड़ा ग्लूटन-फ्री डाइट के लिए एक बेहतरीन विकल्प है क्योंकि यह कुट्टू के आटे से बनाया जाता है, जो स्वाभाविक रूप से ग्लूटन-फ्री होता है। यह व्रत के दौरान, विशेष रूप से नवरात्रि में, ग्लूटन सेंसिटिविटी वाले लोगों के लिए एक आदर्श व्यंजन है।

यदि आपके पास कुट्टू का आटा नहीं है, तो आप इसे अन्य ग्लूटन-फ्री आटे जैसे बाजरे के आटे या राजगिरा के आटे से बदल सकते हैं। हालांकि, स्वाद और बनावट में थोड़ा अंतर हो सकता है। यदि व्रत नहीं है, तो आप इसे गेहूं के आटे से भी बना सकते हैं, लेकिन यह व्रत के लिए उपयुक्त नहीं होगा।

बचे हुए कुट्टू के आटे के टिकड़े को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक सुरक्षित रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, तवे पर या माइक्रोवेव में गर्म करें।

कुट्टू के आटे का टिकड़ा दही या रायता के साथ परोसने पर बहुत स्वादिष्ट लगता है। आप इसे हरी चटनी या अचार के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण भोजन के लिए, इसके साथ साधारण सलाद या हल्की तली हुई सब्जियां भी परोसी जा सकती हैं।