कोदो मिलेट बर्फी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है जो कोदो मिलेट, चीनी, बेसन, दूध और घी से बनाई जाती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो मिठाई का आनंद लेते हुए अपने आहार में मिलेट्स को शामिल करना चाहते हैं। इस प्रक्रिया में सामग्री को भूनना, पीसना और ढालना शामिल है, जिससे एक लाजवाब बर्फी तैयार होती है जिसे ठंडा परोसा जा सकता है। यह एक सरल लेकिन संतोषजनक मिठाई है...
कोदो मिलेट को एक पैन में सूखा भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। इसे ठंडा होने दें और बारीक पाउडर में पीस लें।
एक पैन में 2 चम्मच घी गरम करें और उसमें पिसा हुआ मिलेट डालें। 2 मिनट तक चलाएं।
मिश्रण में बेसन डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण में चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक चीनी पूरी तरह से पिघल न जाए।
दूध डालें और मिश्रण को अच्छे से मिलाएं।
एक चुटकी इलायची पाउडर डालें और अच्छे से मिलाएं।
मिश्रण को एक साँचे में डालें, समान रूप से फैलाएं और 2 घंटे तक सेट होने दें।
बर्फी को मनचाहे आकार में काटें और ठंडा परोसें।
कोदो मिलेट को अच्छे से भूनें ताकि उसका स्वाद बढ़ जाए।
नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें ताकि मिश्रण पकाते समय चिपके नहीं।
बर्फी को पूरी तरह से सेट होने दें ताकि काटने पर साफ किनारे मिलें।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी अन्य प्रकार के मिलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोदो मिलेट की जगह फॉक्सटेल या बार्नयार्ड मिलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट में अंतर हो सकता है।
मैं बर्फी को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, गुड़ को चीनी के स्वस्थ विकल्प के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसे मिश्रण में डालने से पहले पिघला लें।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, यह रेसिपी बेसन का उपयोग करती है, जो चने से बना होता है और ग्लूटेन-फ्री है। हालांकि, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हों।
क्या मैं इलायची पाउडर को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप इलायची पाउडर को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह बर्फी में अच्छी खुशबू और स्वाद जोड़ता है।
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