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कोदो मिलेट बर्फी एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई है, जो कोदो मिलेट, चीनी, बेसन, दूध और घी से बनाई जाती है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो अपने आहार में मिलेट्स को शामिल करते हुए मीठे का आनंद लेना चाहते हैं। इसमें सामग्री को भूनना, पीसना और मोल्ड में डालकर बर्फी तैयार करना शामिल है। यह एक सरल लेकिन संतोषजनक मिठाई है जो मिलेट्स की बहुमुखी प्रतिभा को दर्शाती है।
कोदो मिलेट को एक पैन में सूखा भूनें जब तक खुशबू न आ जाए। इसे ठंडा होने दें और बारीक पाउडर में पीस लें।
एक पैन में 2 चम्मच घी गरम करें और उसमें पिसा हुआ मिलेट डालें। 2 मिनट तक चलाएं।
मिश्रण में बेसन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण में चीनी डालें और तब तक चलाएं जब तक चीनी पूरी तरह पिघल न जाए।
दूध डालें और मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं।
एक चुटकी इलायची पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण को एक मोल्ड में डालें, समान रूप से फैलाएं और 2 घंटे के लिए सेट होने दें।
बर्फी को अपनी पसंद के आकार में काटें और ठंडा परोसें।
कोदो मिलेट को अच्छी तरह से भूनें ताकि इसका स्वाद बढ़े।
नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करें ताकि मिश्रण चिपके नहीं।
बर्फी को पूरी तरह से सेट होने दें ताकि इसे साफ किनारों के साथ काटा जा सके।
क्या मैं इस रेसिपी में किसी और प्रकार के मिलेट का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कोदो मिलेट की जगह फॉक्सटेल या बार्नयार्ड मिलेट का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद और बनावट अलग हो सकती है।
मैं बर्फी को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
आप बर्फी को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3-4 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं।
क्या मैं चीनी की जगह गुड़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, चीनी की जगह गुड़ का उपयोग एक स्वस्थ विकल्प हो सकता है। इसे मिश्रण में डालने से पहले पिघला लें।
क्या यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है?
हाँ, यह रेसिपी ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें बेसन का उपयोग होता है, जो चने से बनता है। हालांकि, सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हों।
क्या मैं इलायची पाउडर को छोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप इलायची पाउडर को छोड़ सकते हैं, लेकिन यह बर्फी में अच्छी खुशबू और स्वाद जोड़ता है।
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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