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घर का बना जैम वास्तव में स्वादिष्ट होता है और हमें मौसमी फलों का पूरा लाभ उठाने का मौका देता है, ताकि हम इसे तैयार कर सकें और पूरे साल उपयोग में ला सकें। कीवी जैम, विशेष रूप से, न केवल बनाने में आसान है बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है, जिसमें मिठास और हल्की खटास का सही संतुलन होता है। इस कीवी जैम का रहस्य सही पकाने के बिंदु को प्राप्त करने में है, क्योंकि...
कीवी को छीलें और मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें, नींबू का रस डालें और चीनी से ढक दें। अच्छी तरह मिलाएं और कपड़े से ढककर कम से कम दो घंटे के लिए छोड़ दें।
कीवी और चीनी वाले बर्तन को चूल्हे पर रखें और बहुत धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में लकड़ी के चम्मच से हिलाते रहें।
यदि मिश्रण उबलते समय झाग बनता है, तो उसे हटा दें।
जैम तब तैयार होगा जब तरल कम हो जाएगा और फल लगभग पूरी तरह टूट जाएगा, जिसमें आमतौर पर लगभग 45 मिनट लगते हैं।
यदि आप गाढ़ा बनावट पसंद करते हैं, तो पकाने की प्रक्रिया के अंत में थोड़ा सा अगर-अगर डालें।
जैम को आंच से उतारें और स्टोर करने से पहले ठंडा होने दें।
जार को अच्छी तरह धोकर और सुखाकर तैयार करें।
जार को पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर लगभग 10 मिनट के लिए रखें, जबकि ढक्कनों को पानी में उबालें।
अभी भी गर्म जार में जैम को सावधानीपूर्वक भरें, उन्हें पूरी तरह भरें।
जार के किनारे को साफ करें, उन्हें कसकर बंद करें और उल्टा कर दें।
ठंडा होने के बाद, वैक्यूम सील बन जाएगी।
गाढ़ा बनावट के लिए, पकाने की प्रक्रिया के अंत में अगर-अगर डालें।
जैम को लंबे समय तक संरक्षित करने के लिए जार को सही तरीके से स्टरलाइज़ करें।
जैम को ठंडी, सूखी जगह पर स्टोर करें ताकि इसका स्वाद और सुगंध बनी रहे।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए कच्चे कीवी का उपयोग कर सकता हूं?
बेहतर स्वाद और मिठास के लिए पके हुए कीवी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
कीवी जैम को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
सही तरीके से सील और स्टोर करने पर, जैम को ठंडी, सूखी जगह में एक साल तक रखा जा सकता है।
क्या मैं अगर-अगर को छोड़ सकता हूं?
हाँ, अगर-अगर वैकल्पिक है और केवल तभी आवश्यक है जब आप गाढ़ा बनावट पसंद करते हैं।
मुझे कैसे पता चलेगा कि जैम तैयार है?
जैम तब तैयार होता है जब तरल कम हो जाता है और फल लगभग पूरी तरह टूट जाता है।
सील करने के बाद जार को उल्टा क्यों करना पड़ता है?
जार को उल्टा करने से वैक्यूम सील बनने में मदद मिलती है, जिससे जैम संरक्षित रहता है।
