काले चने की सब्जी

काले चने की सब्जी के लिए, पहले चनों को रातभर पानी में भिगो दें। फिर एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन और टमाटर डालें। टमाटर नरम होने के बाद मसाले और भीगे हुए चने डालें। पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर चनों के नरम होने तक पकाएं।

हाँ, काले चने की सब्जी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं होता। इसमें मुख्य सामग्री काले चने, सब्जियां और मसाले हैं, जो इसे वीगन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं।

अगर आपके पास काले चने नहीं हैं, तो आप उनकी जगह सफेद चने या राजमा का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि पकाने का समय चुने गए दाल या बीन्स के अनुसार थोड़ा अलग हो सकता है।

बची हुई काले चने की सब्जी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, लेकिन दोबारा गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलने दें।

काले चने की सब्जी रोटी, पूरी, चावल या पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे ताजे सलाद या दही के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो।