यह सरल और स्वादिष्ट काले चने की ग्रेवी बनाना बहुत आसान है और फिर भी यह बेहद स्वादिष्ट है। इसमें प्याज, टमाटर और लहसुन जैसे बुनियादी सामग्री के साथ नियमित भारतीय मसाले डाले जाते हैं।
काले चनों को रातभर पानी में भिगो दें।
एक बर्तन में तेल गरम करें और उसमें जीरा डालें।
जब जीरा चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक भूनें।
कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक पकाएं।
हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
भीगे हुए काले चने और पानी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
ढककर धीमी आंच पर चनों को नरम होने तक पकाएं।
पकने के बाद गरम मसाला छिड़कें और अच्छी तरह मिलाएं।
गरमागरम रोटी, पूरी, चावल या पराठे के साथ परोसें।
ज्यादा स्वाद के लिए परोसने से पहले थोड़ा नींबू का रस डाल सकते हैं।
मसालों का स्तर अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
अधिक पोषण के लिए पालक या अन्य साग भी डाल सकते हैं।
काले चने की सब्जी के लिए काले चने कैसे पकाएं?
काले चने की सब्जी के लिए, पहले चनों को रातभर पानी में भिगो दें। फिर एक बर्तन में तेल गरम करें और जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो कटे हुए प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर नरम होने के बाद मसाले और भीगे हुए चने डालें। पानी डालकर ढककर धीमी आंच पर चनों को नरम होने तक पकाएं।
क्या काले चने की सब्जी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है?
हाँ, काले चने की सब्जी वीगन डाइट के लिए उपयुक्त है क्योंकि इसमें कोई भी पशु उत्पाद नहीं है। इसमें मुख्य सामग्री काले चने, सब्जियां और मसाले हैं, जो इसे वीगन के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प बनाते हैं।
इस रेसिपी में काले चने की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास काले चने नहीं हैं, तो आप उनकी जगह सफेद चने या राजमा का उपयोग कर सकते हैं। ध्यान रखें कि चुने गए दाल या बीन्स के अनुसार पकाने का समय थोड़ा अलग हो सकता है।
बची हुई काले चने की सब्जी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई काले चने की सब्जी को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए इसे फ्रीज करें, लेकिन दोबारा गरम करने से पहले फ्रिज में पिघलने दें।
काले चने की सब्जी के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
काले चने की सब्जी रोटी, पूरी, चावल या पराठे के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे दही या ताजा सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो।
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