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एक बड़े बर्तन में, अत्यधिक पके केले को गुड़ पाउडर और इलायची पाउडर के साथ मैश करें। अच्छी तरह मिलाएं।
फिर कसा हुआ नारियल और चुटकी भर नमक डालें। फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
जब यह मिश्रण तैयार हो जाए, तो इसमें संपूर्ण गेहूं का आटा और चावल का आटा पानी के साथ डालें। गाढ़े घोल के अनुसार पानी समायोजित करें। मैंने 3 छोटे कप पानी का उपयोग किया।
घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि अप्पम फ्राई पैन में अच्छी तरह से तला जा सके।
अब, इस घोल में 1 टीस्पून बेकिंग सोडा / 1 पैकेट ईनो फ्रूट सॉल्ट डालें। सोडा को सक्रिय करने के लिए 1 टीस्पून पानी डालें। उंगलियों से फेंटकर फूला हुआ घोल बनाएं। इस बीच अप्पम फ्राई पैन को भी प्रत्येक सेक्शन में 1 चम्मच घी के साथ गर्म करें।
अप्पम फ्राई पैन पर प्रत्येक खंड में 1 चम्मच अप्पम घोल डालें। ढक्कन से ढक दें और आंच धीमी रखें। 3-4 मिनट तक पकाएं।
ढक्कन खोलें और चम्मच या अप्पम स्टिक का उपयोग करके अप्पम को पलटें। ढककर 2-3 मिनट और तलें।
जब अप्पम का रंग सुनहरा भूरा हो जाए तो आंच बंद कर दें। इसे एक प्लेट में निकालकर कुछ मिनट के लिए अलग रख दें। परोसने से पहले इसे ठंडा होने दें। इससे स्वाद बढ़ता है और अप्पम फूला और रसीला बनता है। मैंने इसे 10 मिनट बाद परोसा। आप नीचे दी गई फोटो में अप्पम की मोटाई को आधा तोड़कर देख सकते हैं।
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ईनो डालने के बाद तुरंत फ्राई पैन पर घोल डालें, नहीं तो अप्पम तलने के बाद अच्छी तरह नहीं फूलेगा।
चावल का आटा अप्पम को अधिक कुरकुरा बनाता है, इसलिए इसे डालना न भूलें।
अंदर से कुरकुरे स्वाद के लिए नारियल के टुकड़े डालें।
सुनिश्चित करें कि फ्राई पैन को अच्छी तरह गर्म करें ताकि घोल नीचे न चिपके।
झटपट केले के अप्पम को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
झटपट केले के अप्पम को ग्लूटेन-फ्री बनाने के लिए, आप संपूर्ण गेहूं के आटे को ग्लूटेन-फ्री आटे के मिश्रण से बदल सकते हैं या केवल चावल का आटा उपयोग कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि गुड़ और अन्य सामग्री भी ग्लूटेन-फ्री हैं ताकि आहार संगतता बनी रहे।
बचे हुए केले के मीठे अप्पम को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए केले के मीठे अप्पम को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। दोबारा गर्म करने के लिए, उन्हें कुछ मिनट के लिए पैन में गर्म करें जब तक कि वे पूरी तरह गर्म न हो जाएं।
क्या मैं केले के अप्पम रेसिपी में गुड़ की जगह ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप केले के अप्पम रेसिपी में गुड़ की जगह ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, ध्यान रखें कि गुड़ का एक अनोखा स्वाद होता है जो पकवान की प्रामाणिकता को बढ़ाता है, इसलिए स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
केले के मीठे अप्पम के साथ क्या परोस सकते हैं ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
केले के मीठे अप्पम को नारियल की चटनी या वनीला आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसा जा सकता है ताकि यह एक स्वादिष्ट मिठाई अनुभव बने। अधिक भरपेट भोजन के लिए, इसे दही या फलों के सलाद के साथ परोसें।
केले के अप्पम के घोल की गाढ़ाई कैसे समायोजित करें?
केले के अप्पम के घोल की गाढ़ाई समायोजित करने के लिए, आप धीरे-धीरे पानी डाल सकते हैं जब तक कि आप एक गाढ़ा लेकिन डालने योग्य घोल प्राप्त न कर लें। 3 टेबलस्पून पानी से शुरू करें और आवश्यकतानुसार अधिक डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि घोल अप्पम पैन में अच्छी तरह से तलने के लिए पर्याप्त गाढ़ा हो।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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