दिल को गर्माहट देने वाला किटन पुडिंग

किटन पुडिंग बनाने के लिए, 50g बारीक चीनी और 30g ठंडा पानी को एम्बर रंग आने तक पकाएं। फिर 30g गर्म पानी डालें और उबालें। कैरामल को मोल्ड में डालें और चारों ओर तेल लगाएं। पुडिंग के लिए, 400g शुद्ध दूध को उबालें, 3 अंडे और 1 अंडे की जर्दी को 30g चीनी के साथ फेंटें, और धीरे-धीरे गर्म दूध मिलाएं। मिश्रण को छानें, मोल्ड में डालें, फॉयल से ढकें, और 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट तक बेक करें।

किटन पुडिंग में अंडे और दूध होते हैं, इसलिए यह अंडे या डेयरी एलर्जी वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है। हालांकि, आप दूध को बादाम या ओट मिल्क जैसे नॉन-डेयरी विकल्प से बदल सकते हैं और इसे शाकाहारी बनाने के लिए अंडे के विकल्प का उपयोग कर सकते हैं। हमेशा सुनिश्चित करें कि सामग्री आपकी डाइटरी आवश्यकताओं के अनुसार हो।

अगर आपके पास बारीक चीनी नहीं है, तो आप कैरामल और पुडिंग के लिए दानेदार चीनी का उपयोग कर सकते हैं। एक स्वस्थ विकल्प के लिए, नारियल चीनी का उपयोग करें। अगर आप अंडे से बचना चाहते हैं, तो फ्लैक्ससीड मील और पानी का मिश्रण अंडे का विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, शुद्ध दूध को किसी भी प्लांट-बेस्ड मिल्क से बदल सकते हैं।

बची हुई किटन पुडिंग को प्लास्टिक रैप से अच्छी तरह ढकें या एयरटाइट कंटेनर में ट्रांसफर करें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। जब खाने का मन हो, तो इसे ठंडा परोसें या फिर से गर्म करने के लिए कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें।

किटन पुडिंग ठंडी माचा मिल्क के साथ परोसने पर बहुत अच्छी लगती है, जिसमें आइस मिल्क ऊपर से डाला गया हो। आप इसे ताजे बेरीज या चॉकलेट सॉस की बूंदों के साथ भी परोस सकते हैं। एक संपूर्ण डेज़र्ट अनुभव के लिए, ऊपर से थोड़ा सा समुद्री नमक या व्हिप्ड क्रीम डालें।