हैंड रोल्ड सुशी

एक बांस की सुशी मैट को कटिंग बोर्ड पर रखें, जिसमें एक छोटा किनारा आपकी ओर हो। मैट की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

मैट पर एक नोरी शीट रखें, चमकदार साइड नीचे की ओर और एक छोटा किनारा आपकी ओर हो।

अपने हाथ गीले करें (गर्म पानी के कटोरे में चावल का सिरका डालने से मदद मिलती है) और लगभग ½ कप चावल उठाएं। नॉन-लेटेक्स फूड सर्विस ग्लव्स पहनना भी अच्छा विकल्प है।

नोरी की सतह पर अपने हाथों से चावल को समान रूप से फैलाएं।

अपने सबसे नजदीकी किनारे के पास, मछली, एवोकाडो और खीरे की कुछ स्ट्रिप्स चावल की पूरी चौड़ाई में रखें।

नोरी की खाली पट्टी को सील करने के लिए अपनी उंगली से गीला करें।

बांस की मैट के उस किनारे को उठाएं जो आपके सबसे नजदीक है और अपने अंगूठों को नीचे की ओर मोड़ें।

फिलिंग्स को जगह पर रखने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें और मैट को अपनी ओर से दूर रोल करें ताकि फिलिंग्स नोरी में बंद हो जाएं।

मैट को अपनी ओर हल्का दबाते हुए और नीचे की ओर थोड़ा खींचते हुए रोल करना जारी रखें ताकि रोल का आकार बन सके।

बांस की मैट को हटा दें।

अपने तेज चाकू की ब्लेड को गीले पेपर टॉवल या किचन टॉवल से पोंछें। रोल को बीच से आधा काटें, फिर प्रत्येक आधे को तीन या चार राउंड में काटें।

रो, हरी प्याज़ और/या तिल के बीज छिड़कें, यदि उपयोग कर रहे हों।

सोया सॉस के साथ परोसें और वसाबी और अचार वाला अदरक, यदि पसंद हो।