हैंड रोल्ड सुशी

एक बांस की सुशी मैट को कटिंग बोर्ड पर रखें, जिसमें एक छोटा किनारा आपकी ओर हो। मैट की सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें।

मैट पर एक नोरी शीट रखें, चमकदार साइड नीचे और एक छोटा किनारा आपकी ओर हो।

अपने हाथ गीले करें (गर्म पानी के कटोरे में चावल का सिरका मिलाने से मदद मिलती है) और लगभग ½ कप चावल उठाएं। नॉन-लेटेक्स फूड सर्विस ग्लव्स पहनना भी अच्छा रहता है।

अपने हाथों से चावल को नोरी की सतह पर समान रूप से फैलाएं।

अपने सबसे नजदीकी किनारे के पास, मछली की कुछ स्ट्रिप्स और एवोकाडो और खीरे को चावल की पूरी चौड़ाई में रखें।

अपनी उंगली का उपयोग करके, नोरी की खाली पट्टी को गीला करें ताकि यह रोल को सील कर सके।

बांस की मैट के उस किनारे को उठाएं जो आपके सबसे नजदीक है और अपने अंगूठों को नीचे की ओर मोड़ें।

फिलिंग्स को अपनी उंगलियों से पकड़ें और मैट को अपनी ओर से दूर रोल करें ताकि फिलिंग्स नोरी में लपेट जाएं।

मैट को अपनी ओर से दूर रोल करना जारी रखें, हल्के से दबाएं और नीचे की ओर थोड़ा खींचें, ताकि रोल का आकार बन सके।

बांस की मैट को हटा दें।

अपने तेज चाकू की ब्लेड को गीले पेपर टॉवल या किचन टॉवल से पोंछें। रोल को क्रॉसवाइज आधा काटें, और फिर प्रत्येक आधे को तीन या चार राउंड में काटें।

रो, हरी प्याज़, और/या तिल के बीज छिड़कें, यदि उपयोग कर रहे हों।

सोया सॉस के साथ परोसें और वसाबी और अचार वाला अदरक, यदि पसंद हो।