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यह बटरफिश फिश फ्राई एक पारंपरिक जीएसबी-स्टाइल रेसिपी है जो घर के बने खाने की यादें ताजा कर देती है। मछली को स्वादिष्ट कश्मीरी लाल मिर्च पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है, गेहूं के आटे और सूजी के मिश्रण में लपेटा जाता है, और कुरकुरी परफेक्शन तक हल्का तला जाता है। इसे गरमागरम दाल और चावल के साथ परोसें और आरामदायक भोजन का आनंद लें।
बटरफिश (साउंडाले) को धोकर साफ करें। मछली के दोनों तरफ चीरे लगाएं।
एक प्लेट में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
मछली को लाल मिर्च पेस्ट से मैरीनेट करें, सुनिश्चित करें कि चीरे अच्छी तरह से कोट हो जाएं। इसे 5-10 मिनट के लिए रख दें।
गेहूं का आटा, रवा (सूजी), और चुटकी भर नमक का मिश्रण तैयार करें। अच्छी तरह मिलाएं।
मैरीनेट की हुई मछली को गेहूं और रवा के मिश्रण में लपेटें।
मछली को धीमी आंच पर हल्का तलें जब तक दोनों तरफ से कुरकुरी न हो जाए। तलते समय करी पत्ते डालें।
इसे गरमागरम दाल और चावल के साथ परोसें।
सुनिश्चित करें कि मछली पर लगाए गए चीरे गहरे हों ताकि मैरीनेड अच्छी तरह अंदर तक पहुंच सके।
मछली को धीमी आंच पर तलें ताकि वह समान रूप से पक जाए और कुरकुरी बने।
तलते समय करी पत्ते डालने से खुशबू और स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए दूसरी मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप अन्य मजबूत मछली की किस्मों का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बटरफिश (साउंडाले) इसके अनोखे स्वाद के लिए अनुशंसित है।
मैं इस फिश फ्राई के साथ क्या परोस सकता/सकती हूं?
यह दाल और चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है या इसे अकेले भी खाया जा सकता है।
क्या मैं हल्का तलने की बजाय डीप फ्राई कर सकता/सकती हूं?
हां, आप डीप फ्राई कर सकते हैं, लेकिन हल्का तलना स्वास्थ्यवर्धक विकल्प और बेहतर बनावट के लिए अनुशंसित है।
क्या मैं कोटिंग में सूजी को छोड़ सकता/सकती हूं?
सूजी कुरकुरी बनावट जोड़ती है, लेकिन अगर उपलब्ध न हो तो इसे छोड़ सकते हैं।
मछली को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
स्वाद को अंदर तक जाने देने के लिए कम से कम 5-10 मिनट तक मैरीनेट करें।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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