यह बटरफिश फिश फ्राई एक पारंपरिक जीएसबी-शैली की रेसिपी है जो घर के बने खाने की यादें ताजा करती है। मछली को स्वादिष्ट कश्मीरी लाल मिर्च पेस्ट में मैरीनेट किया जाता है, गेहूं के आटे और रवा के मिश्रण में लपेटा जाता है, और धीमी आंच पर कुरकुरी परफेक्शन तक तला जाता है। इसे दाल और चावल के साथ गरमागरम परोसें और आरामदायक भोजन का आनंद लें।
बटरफिश (साउंडले) को धोकर साफ करें। मछली के दोनों तरफ चीरे लगाएं।
एक प्लेट में कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। थोड़ा पानी डालकर गाढ़ा पेस्ट बनाएं।
मछली को लाल मिर्च पेस्ट से मैरीनेट करें, सुनिश्चित करें कि चीरे अच्छे से कोट हो जाएं। इसे 5-10 मिनट तक रख दें।
गेहूं का आटा, रवा (सूजी), और चुटकी भर नमक का मिश्रण तैयार करें। अच्छे से मिलाएं।
मैरीनेट की हुई मछली को गेहूं के आटे और रवा के मिश्रण में लपेटें।
मछली को धीमी आंच पर दोनों तरफ से कुरकुरी होने तक shallow fry करें। तलते समय करी पत्ते डालें।
दाल और चावल के साथ गरमागरम परोसें।
सुनिश्चित करें कि मछली पर चीरे पर्याप्त गहरे हों ताकि मैरीनेड अंदर तक पहुंच सके।
मछली को धीमी आंच पर तलें ताकि यह समान रूप से पक जाए और कुरकुरी बने।
तलते समय करी पत्ते डालने से खुशबू और स्वाद बढ़ता है।
क्या मैं इस रेसिपी के लिए दूसरी प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अन्य firm मछली का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बटरफिश (साउंडले) इसके अनोखे स्वाद के लिए अनुशंसित है।
मैं इस फिश फ्राई के साथ क्या परोस सकता हूँ?
यह दाल और चावल के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है या इसे अकेले भी खाया जा सकता है।
क्या मैं shallow frying की जगह deep frying कर सकता हूँ?
हाँ, आप deep fry कर सकते हैं, लेकिन shallow frying स्वास्थ्यवर्धक विकल्प और बेहतर texture के लिए अनुशंसित है।
क्या मैं कोटिंग में सूजी को छोड़ सकता हूँ?
सूजी कुरकुरी texture जोड़ती है, लेकिन यदि उपलब्ध नहीं है तो आप इसे छोड़ सकते हैं।
मछली को कितनी देर तक मैरीनेट करना चाहिए?
कम से कम 5-10 मिनट तक मैरीनेट करें ताकि स्वाद अंदर तक समा जाए।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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