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एक स्वादिष्ट थाई हरी करी जिसमें डीप-फ्राईड सॉफ्ट-शेल क्रैब, बैंगन और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं।
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
हरी करी पेस्ट डालें और खुशबू आने तक भूनें।
नारियल का दूध और पानी डालें, फिर उबाल लें।
चिकन पाउडर, एमएसजी, रॉक शुगर और फिश सॉस डालें। अच्छे से मिलाएं।
बैंगन डालें और नरम होने तक पकाएं।
काफिर लाइम पत्ते और लाल मिर्च डालें। कुछ मिनट और धीमी आंच पर पकाएं।
सॉफ्ट-शेल क्रैब को सुनहरा और कुरकुरा होने तक डीप-फ्राई करें।
डीप-फ्राईड सॉफ्ट-शेल क्रैब को करी में डालें।
परोसने से पहले मीठी तुलसी के पत्तों से सजाएं।
अगर करी को और तीखा बनाना हो तो अधिक लाल मिर्च डालें।
इसे स्टीम्ड जैस्मिन चावल के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने।
हरी करी और डीप-फ्राईड सॉफ्ट-शेल क्रैब का शाकाहारी संस्करण कैसे बनाएं?
इस हरी करी का शाकाहारी संस्करण बनाने के लिए, सॉफ्ट-शेल क्रैब की जगह डीप-फ्राईड टोफू या टेम्पेह का उपयोग करें। पानी की जगह सब्जी का शोरबा लें और सुनिश्चित करें कि आपकी हरी करी पेस्ट में झींगा पेस्ट न हो। इस तरह, आप करी के स्वाद का आनंद लेते हुए एक स्वादिष्ट पौध-आधारित विकल्प बना सकते हैं।
हरी करी और डीप-फ्राईड सॉफ्ट-शेल क्रैब को कैसे स्टोर करें?
बची हुई हरी करी को स्टोर करने के लिए इसे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। अगर इसे लंबे समय तक रखना हो, तो सॉफ्ट-शेल क्रैब के बिना करी को फ्रीज करें, क्योंकि दोबारा गरम करने पर इसका टेक्सचर बदल सकता है। खाने के लिए तैयार होने पर, इसे स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।
हरी करी के साथ क्या परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बने?
हरी करी जैस्मिन चावल या नारियल चावल के साथ अच्छी तरह मेल खाती है, जो करी की तीखापन को संतुलित करता है। आप इसे स्टीम्ड सब्जियों या ताजा थाई सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन में कुरकुरापन और ताजगी जुड़ जाए।
क्या इस रेसिपी में सॉफ्ट-शेल क्रैब की जगह कोई और समुद्री भोजन इस्तेमाल कर सकते हैं?
बिल्कुल! अगर सॉफ्ट-शेल क्रैब उपलब्ध न हो, तो आप झींगे, स्कैलप्स या मछली के फिलेट्स का उपयोग कर सकते हैं। बस पकाने के समय को समायोजित करें, क्योंकि समुद्री भोजन जल्दी पकता है। इससे आपकी हरी करी में एक स्वादिष्ट समुद्री स्वाद बना रहेगा।
क्या यह हरी करी रेसिपी ग्लूटेन सेंसिटिविटी वाले लोगों के लिए उपयुक्त है?
हां, यह हरी करी ग्लूटेन-फ्री बनाई जा सकती है, बशर्ते आप सुनिश्चित करें कि उपयोग की गई फिश सॉस ग्लूटेन-फ्री हो। इसके अलावा, अपने हरी करी पेस्ट की सामग्री की जांच करें, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में ग्लूटेन हो सकता है। इन समायोजनों के साथ, आप इस स्वादिष्ट व्यंजन का बिना चिंता के आनंद ले सकते हैं।
