यह हरी मिर्च और लहसुन की चटनी, जिसे भर्ता भी कहा जाता है, एक सरल लेकिन स्वादिष्ट संगत है। इसमें हरी मिर्च की तीखापन और तले हुए लहसुन की सुगंध का मेल है, जिसे धनिया पत्तियों की ताजगी से संतुलित किया गया है। इसे भाप में पके चावल या चावल के आटे की रोटी के साथ परोसें, यह चटनी आपके भोजन को जल्दी और आसानी से बेहतर बना सकती है।
एक पैन में तेल गरम करें और लहसुन और हरी मिर्च को सुगंधित और हल्का सुनहरा होने तक तलें।
तले हुए लहसुन और हरी मिर्च को एक कटोरे में मैश करें।
ताजा धनिया पत्तियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण पर जैतून का तेल या सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
इस चटनी को भाप में पके चावल या चावल के आटे की रोटी के साथ परोसें।
हरी मिर्च की मात्रा अपनी तीखेपन सहनशीलता के अनुसार समायोजित करें।
धुएं वाला स्वाद पाने के लिए, लहसुन और मिर्च को तलने के बजाय भूनें।
क्या मैं ताजा धनिया की जगह सूखा धनिया इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
ताजा धनिया पत्तियां इसके ताजे स्वाद के लिए अनुशंसित हैं, लेकिन अगर ताजा उपलब्ध न हो तो आप सूखा धनिया इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं जैतून या सरसों के तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप कोई भी हल्का तेल इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन सरसों का तेल इस चटनी को एक अनोखा स्वाद देता है।
मैं इस चटनी को कितने समय तक स्टोर कर सकता/सकती हूँ?
यह चटनी ताजा खाने में सबसे अच्छी होती है, लेकिन इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या मैं इस चटनी को कम तीखा बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, हरी मिर्च की मात्रा कम करें या हल्की तीखी किस्में इस्तेमाल करें।
चावल या रोटी के अलावा मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता/सकती हूँ?
आप इस चटनी को ब्रेड, क्रैकर्स, या ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के साथ भी परोस सकते/सकती हैं।
