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यह हरी मिर्च और लहसुन की चटनी, जिसे भर्ता भी कहा जाता है, एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट संगत है। इसमें हरी मिर्च की तीखापन और तले हुए लहसुन की सुगंध का मेल है, जिसे धनिया पत्तियों की ताजगी से संतुलित किया गया है। इसे भाप में पके चावल या चावल के आटे की रोटी के साथ परोसें। यह चटनी आपके भोजन को जल्दी और आसानी से बढ़ाने का एक तरीका है।
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एक पैन में तेल गरम करें और लहसुन और हरी मिर्च को खुशबूदार और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
तले हुए लहसुन और हरी मिर्च को एक कटोरे में मैश करें।
ताजा धनिया पत्तियां डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
मिश्रण पर जैतून का तेल या सरसों का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
चटनी को भाप में पके चावल या चावल के आटे की रोटी के साथ परोसें।
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हरी मिर्च की मात्रा अपनी तीखेपन सहने की क्षमता के अनुसार समायोजित करें।
अगर आप धुएं वाला स्वाद चाहते हैं, तो लहसुन और मिर्च को भूनने की बजाय भून लें।
क्या मैं ताजा धनिया की जगह सूखा धनिया इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
ताजा धनिया पत्तियां उनके ताजे स्वाद के लिए अनुशंसित हैं, लेकिन अगर ताजा उपलब्ध न हो तो आप सूखा धनिया इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं जैतून या सरसों के तेल की जगह कोई और तेल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप कोई भी हल्का तेल इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं, लेकिन सरसों का तेल चटनी को एक अनोखा स्वाद देता है।
यह चटनी कितने समय तक स्टोर की जा सकती है?
यह चटनी ताजी खाने में सबसे अच्छी होती है, लेकिन इसे एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक रखा जा सकता है।
क्या मैं इस चटनी को कम तीखा बना सकता/सकती हूं?
हां, हरी मिर्च की मात्रा कम करें या हल्की किस्म की मिर्च का उपयोग करें।
चावल या रोटी के अलावा मैं इस चटनी को किसके साथ परोस सकता/सकती हूं?
आप इस चटनी को ब्रेड, क्रैकर्स, या ग्रिल्ड मीट और सब्जियों के साथ भी परोस सकते/सकती हैं।
