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2 पके हुए केले को एक कटोरे में काट लें। कांटे से मैश करें। पल्प चिकना होना चाहिए।
सेंधा नमक और इलायची पाउडर डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
1/2 कप गुड़ पाउडर और 1.5 कप बारीक सामा चावल डालें। अच्छी तरह मिलाएं। आपको घोल पतला लग सकता है, लेकिन 15-20 मिनट के लिए आराम करने से यह गाढ़ा और आकार देने योग्य मिश्रण बन जाता है।
इस बीच, तेल गरम करें और केले के मोदक के मिश्रण को जांचें। तलने के लिए छोटे हिस्से लें। मोदक को अच्छे से तलने में 7-8 मिनट लगते हैं।
गौड़ सारस्वत ब्राह्मण शैली केले के मोदक परोसने के लिए तैयार हैं।
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केले को अच्छी तरह मैश करें ताकि गांठ न रहें। आप स्वाद बढ़ाने के लिए घी में मैश किए हुए केले को भून सकते हैं।
अगर आटा सूखा लगे, तो थोड़ा पानी छिड़कें।
स्वाभाविक रूप से मीठे स्वाद और चिकनी बनावट के लिए अच्छी तरह से पके हुए केले चुनें।
अगर तेल सही से गरम नहीं हुआ है, तो मोदक तेल अधिक सोख लेंगे और गीले हो जाएंगे। अगर तेल बहुत गरम है, तो मोदक बाहर से काले हो जाएंगे लेकिन अंदर से कच्चे रह जाएंगे। तेल मध्यम गरम होना चाहिए, फिर हिस्सों को तलें।
सामा चावल की जगह सूजी का उपयोग करके केले के तले हुए मोदक कैसे बनाएं?
आप इस केले के तले हुए मोदक रेसिपी में सामा चावल की जगह आसानी से सूजी का उपयोग कर सकते हैं। बस सामा चावल की जगह 1.5 कप सूजी का उपयोग करें, और मिलाने और तलने के लिए वही कदम अपनाएं। बनावट थोड़ी अलग हो सकती है, लेकिन यह फिर भी स्वादिष्ट होगी!
बचे हुए केले के तले हुए मोदक को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए केले के तले हुए मोदक को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक सप्ताह तक स्टोर किया जा सकता है। परोसने से पहले पैन या माइक्रोवेव में गर्म करें ताकि स्वाद बेहतर हो।
क्या मैं केले के तले हुए मोदक को ग्लूटेन-फ्री बना सकता हूँ?
हाँ, यह केले के तले हुए मोदक रेसिपी सामा चावल का उपयोग करने पर स्वाभाविक रूप से ग्लूटेन-फ्री है। बस यह सुनिश्चित करें कि आपके सभी सामग्री, विशेष रूप से गुड़ और कोई भी अतिरिक्त फ्लेवरिंग, ग्लूटेन-फ्री प्रमाणित हों ताकि आहार संगतता बनी रहे।
त्योहार के भोजन के लिए केले के तले हुए मोदक के साथ क्या परोस सकते हैं?
केले के तले हुए मोदक को गर्म चाय या नारियल के दूध के साथ परोसना अद्भुत होता है। आप इसे अन्य पारंपरिक मिठाइयों या नमकीन व्यंजनों के साथ परोस सकते हैं ताकि एक संतुलित त्योहार भोजन तैयार हो सके।
मोदक के घोल को तलने से पहले कितनी देर तक आराम करना चाहिए?
मिश्रण करने के बाद मोदक के घोल को लगभग 15-20 मिनट तक आराम दें। यह आराम का समय मिश्रण को गाढ़ा होने देता है, जिससे इसे आकार देना आसान हो जाता है और तलने की बनावट बेहतर होती है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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