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यह रेसिपी रेड स्नैपर की नाजुक खुशबू को उभारती है, जिसे अदरक की गर्माहट और हरे प्याज़ की सुगंध के साथ और भी स्वादिष्ट बनाया गया है। ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और शाओशिंग वाइन का मिश्रण मछली पर एक सुंदर परत चढ़ाता है, जिससे यह किसी भी भोजन के लिए एक लाजवाब डिश बन जाती है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जो निश्चित रूप से प्रभावित करेगी।
मछली के फिलेट्स को नमक, सफेद मिर्च, पानी और कॉर्नस्टार्च के साथ 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
अदरक को पतले लंबे टुकड़ों में काटें और हरे प्याज़ के सफेद और हरे हिस्से को अलग करें।
कढ़ाई में थोड़ा तेल गरम करें और मछली को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मछली को ज्यादा न हिलाएं ताकि वह टूटे नहीं। पकने के बाद निकालकर अलग रख दें।
उसी कढ़ाई में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। उसमें कटा हुआ अदरक डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर हरे प्याज़ का सफेद हिस्सा डालें और सुगंधित होने तक चलाएं।
कढ़ाई में पानी, ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, शाओशिंग वाइन और चीनी डालें। अच्छे से मिलाएं।
कॉर्नस्टार्च घोल से सॉस को गाढ़ा करें, फिर तली हुई मछली डालें। धीरे-धीरे चलाएं ताकि सारी मछली सॉस में अच्छी तरह से लिपट जाए।
डिश पर ताजगी के लिए हरे प्याज़ का हरा हिस्सा और कटी हुई हरी मिर्च छिड़कें और परोसें।
मछली को तलते समय ध्यान रखें कि वह टूटे नहीं।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा अदरक और हरे प्याज़ का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रेड स्नैपर की जगह किसी अन्य सख्त सफेद मछली जैसे कॉड या हैलिबट का उपयोग कर सकते हैं।
शाओशिंग वाइन की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप शाओशिंग वाइन की जगह ड्राई शेरी या मिरिन का उपयोग कर सकते हैं।
इस डिश को ग्लूटेन-फ्री कैसे बनाएं?
ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस का उपयोग करें।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
यह डिश ताजा परोसने पर सबसे अच्छी लगती है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और तली हुई मछली डालने से पहले इसे गरम कर सकते हैं।
इस डिश के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह डिश स्टीम्ड चावल या तले हुए सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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