यह रेसिपी रेड स्नैपर की नाजुक खुशबू को उभारती है, जिसमें अदरक की गर्माहट और हरे प्याज़ की सुगंध का स्पर्श है। ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस और शाओशिंग वाइन का सही मिश्रण इस डिश को एक बेहतरीन स्वाद देता है। यह एक सरल लेकिन स्वादिष्ट रेसिपी है जो किसी भी भोजन को खास बना सकती है।
मछली के फिलेट्स को नमक, मिर्च, पानी और कॉर्नस्टार्च के साथ 15 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
अदरक को पतले लंबे टुकड़ों में काटें और हरे प्याज़ के सफेद और हरे हिस्से को अलग करें।
कड़ाही में थोड़ा तेल गरम करें और मछली को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। मछली को टूटने से बचाने के लिए ज्यादा न हिलाएं। पकने के बाद निकालकर अलग रख दें।
उसी कड़ाही में 2 टेबलस्पून तेल गरम करें। कटा हुआ अदरक डालें और हल्का भूरा होने तक भूनें, फिर हरे प्याज़ के सफेद हिस्से को डालें और सुगंधित होने तक चलाएं।
कड़ाही में पानी, ऑयस्टर सॉस, लाइट सोया सॉस, डार्क सोया सॉस, शाओशिंग वाइन और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
कॉर्नस्टार्च घोल से सॉस को गाढ़ा करें, फिर तली हुई मछली डालें। धीरे-धीरे चलाएं ताकि सभी फिलेट्स पर सॉस अच्छी तरह लग जाए।
डिश पर ताजगी के लिए हरे प्याज़ का हरा हिस्सा और कटी हुई हरी मिर्च छिड़कें और परोसें।
मछली को तलते समय ध्यान रखें कि वह टूटे नहीं।
मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बेहतर स्वाद के लिए ताजा अदरक और हरे प्याज़ का उपयोग करें।
क्या मैं किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप रेड स्नैपर की जगह कोड या हैलिबट जैसी किसी भी सख्त सफेद मछली का उपयोग कर सकते हैं।
शाओशिंग वाइन की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
आप शाओशिंग वाइन की जगह ड्राई शेरी या मिरिन का उपयोग कर सकते हैं।
इस डिश को ग्लूटेन-फ्री कैसे बना सकते हैं?
ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस और ऑयस्टर सॉस का उपयोग करें।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
यह ताजा परोसने पर सबसे अच्छा लगता है, लेकिन आप सॉस को पहले से तैयार कर सकते हैं और तली हुई मछली डालने से पहले इसे गरम कर सकते हैं।
इस डिश के साथ क्या परोस सकते हैं?
यह डिश स्टीम्ड चावल या तले हुए सब्जियों के साथ अच्छी लगती है।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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