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यह रेसिपी रसीले झींगों, लहसुन, बटर और वाइट वाइन के छींटे को मिलाकर एक चमकदार, सुगंधित सॉस बनाती है जो हर बाइट पर चिपक जाती है। झींगों को परफेक्शन तक पकाया जाता है, जिससे वे गुलाबी और नरम हो जाते हैं, जबकि लहसुन और लाल मिर्च के फ्लेक्स अपनी खुशबू पैन में छोड़ते हैं। ताजा नींबू का रस डिश को ताजगी देता है, और पार्सले एक हर्बल नोट जोड़ता है। इसे सॉस को सोखने के...
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झींगों को पेपर टॉवल से सुखाएं ताकि वे भाप में पकने के बजाय अच्छे से सिकें। उन्हें हल्का नमक और काली मिर्च लगाकर मसाला दें।
मध्यम-तेज आंच पर एक बड़े पैन में जैतून का तेल और 1 चम्मच मक्खन गरम करें। झींगों को एक परत में डालें। लगभग 1–2 मिनट तक पकाएं जब तक वे गुलाबी होने न लगें, फिर पलटें।
कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च के फ्लेक्स डालें। केवल 30 सेकंड तक पकाएं जब तक खुशबू न आ जाए, ध्यान रखें कि लहसुन जले नहीं। वाइट वाइन (या शोरबा) डालें और इसे आधा कम होने तक उबालें, लगभग 1–2 मिनट।
आंच को धीमा कर दें। बचा हुआ 2 चम्मच मक्खन और नींबू का रस डालें। सब कुछ मिलाएं जब तक मक्खन पिघलकर चमकदार, इमल्सिफाइड सॉस न बन जाए।
आंच से हटाएं, ताजा पार्सले डालें और तुरंत परोसें।
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लहसुन बटर सॉस को सोखने के लिए इसे क्रस्टी बैगेट के साथ परोसें या पास्ता या चावल के ऊपर डालें।
सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए सूखी वाइट वाइन जैसे सॉविन्यन ब्लैंक का उपयोग करें, या यदि पसंद हो तो चिकन शोरबा से बदलें।
झींगों को सुखाने से यह सुनिश्चित होता है कि वे अच्छे से सिकें और भाप में न पकें।
क्या मैं फ्रोजन झींगे का उपयोग कर सकता हूं?
हां, लेकिन उन्हें पूरी तरह से पिघलाएं और पकाने से पहले सुखा लें ताकि अतिरिक्त नमी न हो।
वाइट वाइन के लिए मैं क्या बदल सकता हूं?
आप वाइट वाइन के स्थान पर चिकन शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं ताजा लहसुन की जगह जार वाला लहसुन इस्तेमाल कर सकता हूं?
सर्वश्रेष्ठ स्वाद के लिए ताजा लहसुन की सिफारिश की जाती है, क्योंकि जार वाला लहसुन कम ताजा लग सकता है।
मैं लहसुन को जलने से कैसे रोक सकता हूं?
लहसुन को केवल 30 सेकंड तक पकाएं और इसे जलने से बचाने के लिए आंच को मध्यम-तेज रखें।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूं?
यह डिश तुरंत परोसने के लिए सबसे अच्छी है, लेकिन समय बचाने के लिए आप सामग्री को पहले से तैयार कर सकते हैं।
