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स्वादिष्ट और फज ब्राउनी जो ऑर्गेनिक, ग्लूटेन-फ्री और वेगन हैं। बिना अंडे, बिना रिफाइंड आटा, बिना मक्खन और बिना रिफाइंड सफेद चीनी। मीठे के शौकीनों के लिए परफेक्ट, बिना डाइटरी प्रतिबंधों के समझौते के।
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दो चम्मच पिसा हुआ अलसी का बीज 5 चम्मच पानी और 1 चम्मच कॉफी पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हों) के साथ मिलाएं। इसे कम से कम 20 मिनट के लिए अलग रख दें।
8x8 बेकिंग ट्रे को बटर पेपर से लाइन करें, किनारों पर अतिरिक्त छोड़ें ताकि निकालने में आसानी हो। ओवन को 175°C पर प्रीहीट करें।
चने का आटा, कोको पाउडर और नमक को एक बड़े बर्तन में छान लें।
एक पैन में 5.5 चम्मच पानी गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसमें 59 ग्राम कच्ची या गन्ने की चीनी डालें और घुलने तक चलाएं। इसे उबालने न दें। इस साधारण सिरप में नारियल चीनी मिलाएं।
एक अन्य पैन में 5.5 चम्मच नारियल तेल गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसमें 37 ग्राम वेगन चॉकलेट डालें और पिघलने तक चलाएं।
गीली सामग्री को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं और हल्के से मिलाएं। वनीला एक्सट्रैक्ट डालें और एक बार और मिलाएं। बैटर थोड़ा गाढ़ा होगा लेकिन फैलाने में आसान रहेगा।
बैटर को तैयार बेकिंग ट्रे में डालें और 175°C पर 25 से 30 मिनट तक बेक करें, या जब तक टूथपिक साफ या कुछ टुकड़ों के साथ बाहर न आए।
ब्राउनी को ट्रे में 30 मिनट तक ठंडा करें, फिर निकालकर लगभग 2 घंटे के लिए स्टैंड पर ठंडा होने दें।
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ब्राउनी हल्की अधपकी होने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
कॉफी चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाती है, लेकिन यह वैकल्पिक है।
ब्राउनी को फज बनाए रखने के लिए बैटर को ज्यादा न मिलाएं।
ब्राउनी हल्की अधपकी होने पर ज्यादा स्वादिष्ट लगती है।
मैं बिना अंडे के वेगन ब्राउनी कैसे बना सकता/सकती हूँ?
आप अलसी के बीज का उपयोग बाइंडिंग एजेंट के रूप में करके बिना अंडे के वेगन ब्राउनी बना सकते/सकती हैं। इस रेसिपी में, 7 ग्राम पिसा हुआ अलसी का बीज 4 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और इसे कम से कम 20 मिनट तक बैठने दें ताकि यह फ्लैक्स एग बन जाए। यह आपकी ब्राउनी को वेगन रखते हुए एक साथ बांधने में मदद करेगा।
ब्राउनी रेसिपी में चने के आटे के लिए कुछ ग्लूटेन-फ्री विकल्प क्या हैं?
यदि आपके पास चने का आटा नहीं है, तो आप इसे ग्लूटेन-फ्री ऑल पर्पस आटे से बदल सकते हैं। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो मिश्रण चुनते हैं वह बेकिंग के लिए उपयुक्त हो ताकि आपकी ब्राउनी का सही टेक्सचर बने।
बची हुई वेगन ब्राउनी को कैसे स्टोर करें?
बची हुई वेगन ब्राउनी को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 3 दिनों तक रखें। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप इन्हें एक सप्ताह तक फ्रिज में या 3 महीने तक फ्रीजर में रख सकते हैं। बस इन्हें अच्छी तरह से लपेट लें ताकि फ्रीजर बर्न न हो।
डेज़र्ट प्लेटर के लिए फज ब्राउनी के साथ क्या परोस सकते हैं?
फज ब्राउनी के साथ वेगन आइसक्रीम का एक स्कूप या नारियल क्रीम की एक बूंदा-बांदी बहुत अच्छी लगती है। आप इन्हें ताजे बेरीज़ या समुद्री नमक की एक चुटकी के साथ भी परोस सकते हैं। ये संयोजन ब्राउनी के फज टेक्सचर और समृद्ध स्वाद को बढ़ाते हैं।
क्या मैं इन वेगन ब्राउनी में नट्स या अन्य मिक्स-इन्स डाल सकता/सकती हूँ?
बिल्कुल! आप ब्राउनी बैटर में कटे हुए नट्स जैसे अखरोट या पेकान, या यहां तक कि वेगन चॉकलेट चिप्स भी डाल सकते/सकती हैं। बस इन्हें बैटर में धीरे से मिलाएं, फिर बैटर को बेकिंग ट्रे में डालें।
