फ्राइड चिकन बाइट्स

अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को बारीक पेस्ट में पीस लें और अलग रख दें।

चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काट लें। चिकन को एक मिक्सिंग बाउल में डालें।

चिकन में अदरक-लहसुन-हरी मिर्च का पेस्ट, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, बेकिंग पाउडर, कसूरी मेथी, कटे हुए करी पत्ते, हंग कर्ड, और तेल डालें। अच्छे से मिलाएं ताकि चिकन के टुकड़े मैरीनेड से पूरी तरह कोट हो जाएं।

ढककर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें, या गहरे स्वाद के लिए रातभर मैरीनेट करें।

मैरीनेशन के बाद, बेसन, कॉर्नफ्लोर और हल्दी पाउडर को मैरीनेट किए हुए चिकन पर छिड़कें। अच्छे से मिलाएं ताकि चिकन पर समान रूप से कोटिंग चिपक जाए।

अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा पानी डालें ताकि कोटिंग चिकन पर चिपक सके।

एक बड़े फ्राइंग पैन में मध्यम-तेज आंच पर तेल गरम करें।

जब तेल गरम हो जाए, तो कोट किए हुए चिकन के टुकड़ों को एक परत में डालें। उन्हें 3-4 मिनट तक बिना हिलाए तलें ताकि बाहरी परत कुरकुरी हो जाए।

चिकन को हिलाएं और पलटते हुए तब तक तलें जब तक टुकड़े सुनहरे भूरे, कुरकुरे और पूरी तरह पक न जाएं।

तले हुए चिकन बाइट्स को तेल से निकालकर पेपर टॉवल लगे प्लेट पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

गरमागरम हरी चटनी या अपनी पसंदीदा डिपिंग सॉस के साथ परोसें।