यह फ्रेंच अनियन सूप रेसिपी धैर्य और प्यार से बनाई जाती है, जिसमें प्याज के गहरे, कैरामेलाइज़्ड स्वाद को उभारने के लिए धीमी पकाने की आवश्यकता होती है। यह रेसिपी 18 लोगों के लिए पर्याप्त है और एक आरामदायक क्लासिक है। समृद्ध शोरबा, वाइन, और गूई स्विस चीज़ का संयोजन इसे यादगार बनाता है। चाहे आप ब्रेड और चीज़ को अलग से ब्रॉयल करें या ओवन-सेफ बाउल्स में सीधे, परिणाम हमेशा संतोषजनक होता है।
प्याज, मक्खन और 1 चम्मच नमक को धीमी आंच पर क्रॉकपॉट में 8-10 घंटे तक पकाएं। समय-समय पर हिलाते रहें ताकि समान रूप से पक सके।
जब प्याज नरम और भूरे हो जाएं, तो उन्हें एक बड़े स्टॉक पॉट में स्थानांतरित करें।
स्टॉक पॉट में सफेद वाइन डालें और इसे लगभग 5 मिनट तक पकाएं ताकि यह कम हो जाए।
बीफ शोरबा, वोर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन, 3 चम्मच नमक और काली मिर्च डालें। मिश्रण को उबालें, फिर आंच धीमी कर दें और 35-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
खट्टा ब्रेड पर स्विस चीज़ रखें और इसे ब्रॉयल करें जब तक चीज़ बुलबुला और सुनहरा भूरा न हो जाए।
वैकल्पिक रूप से, पके हुए सूप को ओवन-सेफ बाउल्स में डालें, ऊपर से ब्रेड और चीज़ रखें, और 2-3 मिनट के लिए ब्रॉयल करें जब तक चीज़ पिघल और बुलबुला न हो जाए।
सूप को ब्रेड और चीज़ टॉपिंग के साथ गरमागरम परोसें। आनंद लें!
क्रॉकपॉट में प्याज पकाते समय समय-समय पर हिलाते रहें ताकि समान रूप से कैरामेलाइज़ हो।
अधिक चीज़ कवरेज के लिए, स्विस चीज़ को स्लाइस करने के बजाय कद्दूकस करें।
पारंपरिक प्रस्तुति के लिए ओवन-सेफ बाउल्स का उपयोग करें और ब्रेड और चीज़ को गरम रखें।
क्या मैं बीफ शोरबा की जगह चिकन शोरबा का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप हल्के स्वाद के लिए आधा चिकन शोरबा और आधा बीफ शोरबा उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस रेसिपी को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप सूप को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं। ब्रेड और चीज़ टॉपिंग को परोसने से ठीक पहले ब्रॉयल करें।
मुझे किस प्रकार की वाइन का उपयोग करना चाहिए?
एक सूखी सफेद वाइन, जैसे सॉविन्यॉन ब्लैंक या चार्डोने, इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छी है।
क्या मैं किसी अन्य प्रकार की चीज़ का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, स्विस चीज़ के विकल्प के रूप में ग्रुइयेर या मोज़रेला का उपयोग किया जा सकता है।
मैं बचा हुआ सूप कैसे स्टोर करूँ?
बचे हुए सूप को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें। परोसने से पहले इसे स्टोवटॉप पर गरम करें।
