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स्मैश्ड प्लांटेन, जिसे पटाकॉन पिसाओ के नाम से जाना जाता है, लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में एक लोकप्रिय डिश है, खासकर कोलंबिया और वेनेजुएला जैसे देशों में। इसमें हरे प्लांटेन को कुरकुरा होने तक तला जाता है, फिर चपटा किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक दोबारा तला जाता है। यह नमकीन डिश अक्सर साइड डिश के रूप में परोसी जाती है या मांस जैसे विभिन्न सामग्रियों के साथ टॉप की जाती है, जिससे यह...
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हरे प्लांटेन को छीलें और उन्हें मोटे स्लाइस में काटें, लगभग 2.5 सेमी (1 इंच) मोटे।
एक कढ़ाई में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
प्लांटेन के स्लाइस को लगभग 1½ मिनट तक तलें जब तक वे पीले होने लगें लेकिन भूरे न हों।
स्लाइस को तेल से निकालें और एक समतल सतह जैसे कटिंग बोर्ड का उपयोग करके प्रत्येक को धीरे से चपटा करें।
सावधानी से दबाएं ताकि वे टूटें नहीं। परिणाम एक मोटे तौर पर गोल, चपटा आकार होना चाहिए।
चपटे प्लांटेन को गरम तेल में वापस डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए प्लांटेन को निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
गरम परोसें, चाहे अपने आप या टॉपिंग्स या साइड्स जैसे सॉस, तले अंडे, या मांस के साथ।
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सुनिश्चित करें कि प्लांटेन हरे हों ताकि बनावट और स्वाद सबसे अच्छा हो।
प्लांटेन स्लाइस की मोटाई के आधार पर तलने का समय समायोजित करें।
मुझे किस प्रकार के प्लांटेन का उपयोग करना चाहिए?
सबसे अच्छी बनावट और स्वाद के लिए हरे प्लांटेन का उपयोग करें।
मैं बचा हुआ कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन वापस लाने के लिए ओवन या एयर फ्रायर में गरम करें।
कुछ टॉपिंग सुझाव क्या हैं?
आप इसे तले हुए पनीर, गुआकामोले, कीमा मांस, होगाओ या अन्य पसंदीदा टॉपिंग्स के साथ टॉप कर सकते हैं।
क्या मैं यह डिश पहले से बना सकता हूँ?
इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप प्लांटेन को तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले तल सकते हैं।
मुझे किस उपकरण की आवश्यकता होगी?
आपको एक गहरी कढ़ाई या तवा, एक कटिंग बोर्ड और चपटा करने के लिए एक समतल सतह की आवश्यकता होगी।
