स्मैश्ड प्लांटेन, जिसे पाटाकॉन पिसाओ के नाम से जाना जाता है, लैटिन अमेरिकी व्यंजनों में एक लोकप्रिय डिश है, खासकर कोलंबिया और वेनेजुएला जैसे देशों में। इसमें हरे प्लांटेन को कुरकुरा होने तक तला जाता है, फिर चपटा किया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक फिर से तला जाता है। यह नमकीन डिश अक्सर साइड डिश के रूप में परोसी जाती है या मांस जैसे विभिन्न सामग्री के साथ टॉप की जाती है, जिससे...
हरे प्लांटेन को छीलें और उन्हें मोटे टुकड़ों में काटें, लगभग 2.5 सेमी (1 इंच) मोटे।
एक कड़ाही में तलने के लिए पर्याप्त तेल गरम करें।
प्लांटेन के टुकड़ों को लगभग 1½ मिनट तक तलें जब तक वे पीले होने लगें लेकिन भूरे न हों।
टुकड़ों को तेल से निकालें और एक सपाट सतह जैसे कटिंग बोर्ड का उपयोग करके प्रत्येक को धीरे से चपटा करें।
सावधानीपूर्वक दबाएं ताकि वे टूटें नहीं। परिणाम लगभग गोल, चपटा आकार का होना चाहिए।
चपटे प्लांटेन को गरम तेल में वापस डालें और सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए प्लांटेन को पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
गरम परोसें, चाहे अपने आप या टॉपिंग्स या साइड्स जैसे सॉस, तले अंडे, या मांस के साथ।
सुनिश्चित करें कि प्लांटेन हरे हों ताकि बनावट और स्वाद सबसे अच्छा हो।
प्लांटेन के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर तलने का समय समायोजित करें।
मुझे किस प्रकार के प्लांटेन का उपयोग करना चाहिए?
सबसे अच्छी बनावट और स्वाद के लिए हरे प्लांटेन का उपयोग करें।
मैं बचा हुआ खाना कैसे स्टोर कर सकता हूँ?
बचे हुए को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2 दिनों तक स्टोर करें। कुरकुरापन बहाल करने के लिए ओवन या एयर फ्रायर में फिर से गरम करें।
कुछ टॉपिंग सुझाव क्या हैं?
आप इसे तले हुए पनीर, गुआकामोले, कीमा मांस, होगाओ, या अपनी पसंदीदा टॉपिंग्स के साथ टॉप कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
इसे ताजा परोसना सबसे अच्छा है, लेकिन आप प्लांटेन तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले तल सकते हैं।
मुझे किस उपकरण की आवश्यकता होगी?
आपको एक गहरी कड़ाही या तवा, एक कटिंग बोर्ड, और चपटा करने के लिए एक सपाट सतह की आवश्यकता होगी।
