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एक सरल और स्वादिष्ट फिलिपिनो बैंगन का सलाद, जो ग्रिल्ड और तले हुए व्यंजनों के साथ परोसने के लिए एकदम सही है।
एन्सलाडांग तलोंग में कुछ खास बात है—यह सरल, स्मोकी और हमेशा प्यार से बनाया जाता है। मैंने अपनी दादी को बैंगन को खुली आग पर भूनते हुए देखा है, इसे हाथों से छीलते हुए और ताजे टमाटर, प्याज और थोड़ा सा सिरका मिलाते हुए। कभी-कभी वह इसमें नमक वाला...
बैंगन को ग्रिल करें या सीधे स्टोवटॉप पर पकाएं।
जली हुई त्वचा को छीलें और डंठल काटें।
बैंगन को टुकड़ों में काटें और कांटे से हल्का मैश करें।
एक बड़े कटोरे में टमाटर, प्याज और मैश किया हुआ बैंगन मिलाएं।
नमक, पिसी हुई काली मिर्च और सिरका डालें।
सामग्री को समान रूप से मिलाने के लिए मिक्स और टॉस करें।
परोसें और आनंद लें।
कई लोग शिकायत करते हैं कि उनका तलोंग रेसिपी कड़वा हो जाता है। समाधान? सही ग्रिलिंग।
एन्सलाडांग तलोंग के लिए बैंगन को कैसे ग्रिल करें?
एन्सलाडांग तलोंग के लिए बैंगन को ग्रिल करने के लिए, पूरे बैंगन को पहले से गरम ग्रिल पर या सीधे स्टोवटॉप पर खुली आंच पर रखें। इसे तब तक पकाएं जब तक त्वचा जल न जाए और गूदा नरम न हो जाए, आमतौर पर 10-15 मिनट। पकने के बाद, जली हुई त्वचा को छीलें, डंठल काटें और बैंगन को टुकड़ों में काटकर कांटे से हल्का मैश करें।
क्या मैं एन्सलाडांग तलोंग को वीगन या शाकाहारी बना सकता हूँ?
हाँ, एन्सलाडांग तलोंग स्वाभाविक रूप से वीगन और शाकाहारी-अनुकूल है! इसमें बैंगन, टमाटर, प्याज और सिरका शामिल हैं, जो सभी पौधों पर आधारित हैं। यह किसी भी वीगन या शाकाहारी आहार का पालन करने वालों के लिए एक बढ़िया साइड डिश है।
एन्सलाडांग तलोंग में सफेद सिरके के लिए मैं क्या बदल सकता हूँ?
यदि आपके पास सफेद सिरका नहीं है, तो आप इसे सेब के सिरके से बदल सकते हैं, जो थोड़ा मीठा स्वाद जोड़ता है। अन्य विकल्पों में चावल का सिरका या नींबू का रस शामिल हैं, लेकिन ध्यान रखें कि ये स्वाद को थोड़ा बदल सकते हैं।
एन्सलाडांग तलोंग को कैसे स्टोर करें?
एन्सलाडांग तलोंग को स्टोर करने के लिए, इसे एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और फ्रिज में रखें। यह 3 दिनों तक ताजा रह सकता है। इसे फिर से परोसने से पहले अच्छी तरह से हिलाएं, क्योंकि सामग्री नीचे बैठ सकती है।
एन्सलाडांग तलोंग के साथ कौन-कौन से व्यंजन अच्छे लगते हैं?
एन्सलाडांग तलोंग ग्रिल्ड मांस, तली हुई मछली, या यहां तक कि चावल के व्यंजनों के लिए एकदम सही है। यह एक बहुमुखी साइड है जो फिलिपिनो बारबेक्यू, लेचॉन, या किसी भी तले हुए व्यंजन के समृद्ध स्वाद को पूरा करता है।
क्या आपने कभी एन्सलाडांग तलोंग खाया है और सोचा है, इसमें थोड़ी खटास की कमी है? पेश है एन्सलाडांग मैंग्गा एट तलोंग। इसमें सामान्य टमाटरों की जगह ग्रिल्ड बैंगन और खट्टे हरे आम का उपयोग किया जाता है, जिससे हर बाइट स्मोकी और खट्टे स्वाद का अनोखा मेल बनता है। यह उन लोगों के लिए आदर्श है जो अपने भोजन में थोड़ा तीखापन चाहते हैं।
यह नाश्ता ग्रिल्ड बैंगन के साथ आरामदायक है, और झटका कटे हुए आम से आता है। इसे टमाटर, प्याज और सिरके की छींटों के साथ खत्म किया जाता है। यह एक ऐसी रेसिपी है जो कभी भी असफल नहीं होती, चाहे इसे ग्रिल्ड मांस, मछली या सिर्फ सादे चावल के साथ परोसा जाए, यह एन्सलाडांग तलोंग हर बार काम करता है।
1 ग्रिल्ड बैंगन (छिला और मैश किया हुआ)
½ कप हरा आम, पतला कटा हुआ
1 टमाटर, कटा हुआ
1 छोटा लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
2 टेबलस्पून गन्ना या सफेद सिरका
नमक और मिर्च फ्लेक्स (वैकल्पिक)
कैसे बनाएं:
सभी सामग्री को एक कटोरे में धीरे से मिलाएं।
स्वाद चखें और नमक या मसाले को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
फ्लेवर को एकसाथ आने देने के लिए 10–15 मिनट के लिए ठंडा करें।
एन्सलाडांग मैंग्गा एट तलोंग हल्का, बनाने में आसान और सभी को पसंद आने वाला है। यह इस बात का प्रमाण है कि कुछ सरल सामग्री भी बड़ा, रोमांचक स्वाद दे सकती हैं। किसी भी मौसम, किसी भी मूड के लिए परफेक्ट।
