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मेरा डच बेबी विद मेपल क्रैनबेरी सिरप एक बड़ा, फूला हुआ और स्वादिष्ट पैनकेक है – या यूं कहें कि यह क्रेप और पैनकेक का बड़ा बच्चा है। इसे कड़ाही में बनाया और बेक किया जाता है, और यह छुट्टियों के दौरान साझा करने के लिए एकदम सही है। छुट्टियां आ गई हैं, और सच कहें तो—चाहे आप एक खुशहाल ब्रंच की मेजबानी कर रहे हों या बस इस मौसम को शांति से बिताने की...
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अपने ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें। सर्वोत्तम परिणामों के लिए सुनिश्चित करें कि ओवन अच्छी तरह से गर्म हो।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में अंडे, मैदा, बादाम का दूध, चीनी और नमक मिलाएं। इसे चिकना होने तक ब्लेंड करें।
एक 9- या 10-इंच की ओवन-सेफ कड़ाही को ओवन में मक्खन के साथ रखें। इसे 1-2 मिनट तक पिघलने और सुनहरा और सुगंधित होने दें।
बैटर को सावधानीपूर्वक गर्म कड़ाही में डालें और इसे ओवन में वापस रखें। इसे 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक किनारे सुनहरे भूरे न हो जाएं और डच बेबी फूल न जाए।
ओवन से निकालें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने पर यह सिकुड़ जाएगा, जो सामान्य है।
मध्यम-उच्च आंच पर एक मध्यम सॉसपैन में पानी, चीनी और मेपल सिरप मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं।
आंच को मध्यम करें और क्रैनबेरी, ऑलस्पाइस और संतरे का छिलका डालें। मिश्रण को तब तक उबालें जब तक क्रैनबेरी फट न जाएं और सिरप गाढ़ा न हो जाए, लगभग 10 मिनट।
आंच से उतारें और परोसने से पहले इसे थोड़ा ठंडा होने दें।
डच बेबी को सीधे कड़ाही से परोसें या इसे एक बड़े प्लेटर में स्थानांतरित करें। ऊपर से मेपल क्रैनबेरी सिरप को उदारतापूर्वक डालें, इसे बीच में इकट्ठा होने और किनारों पर बहने दें।
वैकल्पिक: अतिरिक्त आनंद के लिए व्हिप्ड क्रीम का एक चम्मच या पाउडर चीनी की धूल डालें।
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सुनिश्चित करें कि आपका ओवन डच बेबी को बेक करने से पहले पूरी तरह से प्रीहीट हो, ताकि यह अच्छे से फूल सके।
समान गर्मी वितरण और कुरकुरे किनारों के लिए कास्ट आयरन कड़ाही का उपयोग करें।
डच बेबी बेक करते समय ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि इससे यह समय से पहले सिकुड़ सकता है।
सिरप को पहले से बनाया जा सकता है और परोसने से पहले दोबारा गर्म किया जा सकता है।
डेयरी-फ्री विकल्प के लिए मक्खन को प्लांट-बेस्ड विकल्प से बदलें।
क्या मैं बादाम के दूध की जगह सामान्य दूध का उपयोग कर सकता हूं?
हां, आप बादाम के दूध को किसी भी दूध के साथ बदल सकते हैं, जिसमें डेयरी दूध भी शामिल है।
क्या मैं सिरप को पहले से बना सकता हूं?
हां, मेपल क्रैनबेरी सिरप को पहले से बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्का गर्म कर लें।
इस रेसिपी के लिए कौन सी कड़ाही सबसे अच्छी है?
कास्ट आयरन कड़ाही इस रेसिपी के लिए आदर्श है क्योंकि यह गर्मी को अच्छी तरह से बनाए रखती है और समान रूप से पकाती है। हालांकि, कोई भी ओवन-सेफ कड़ाही काम करेगी।
क्या मैं सिरप के लिए जमे हुए क्रैनबेरी का उपयोग कर सकता हूं?
हां, सिरप के लिए ताजे और जमे हुए दोनों क्रैनबेरी का उपयोग किया जा सकता है।
मेरा डच बेबी क्यों नहीं फूल रहा है?
सुनिश्चित करें कि आपका ओवन पूरी तरह से प्रीहीट हो, और बेकिंग के दौरान ओवन का दरवाजा न खोलें। बैटर को अच्छे से ब्लेंड करना भी जरूरी है।
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
