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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
सूखे मांस को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। इसे एक घंटे के लिए भिगो दें। पानी से निकालें और एक पतीले में डालें। ताजा पानी डालकर नरम होने तक पकाएं।
मांस को पानी से निकालें और ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद, मांस को पतले रेशों में फाड़ लें।
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें जब तक प्याज पारदर्शी न हो जाए।
फटे हुए मांस, कटी हुई शिमला मिर्च और कटे हुए टमाटर डालें। भरवां जैतून, चिकन बुइलियन क्यूब और धनिया पत्ती डालें। धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं।
एक कप टमाटर सॉस डालें और पांच मिनट तक पकाना जारी रखें।
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज और लहसुन भूनें।
उबले हुए कद्दू के टुकड़े डालें और कुछ मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें।
चार चम्मच दूध डालें और कद्दू को मसलकर प्यूरी बना लें। स्वादानुसार नमक डालें।
व्यक्तिगत कासरोल्स में, सूखे मांस के मिश्रण की एक परत रखें और उसके ऊपर कद्दू की प्यूरी डालें।
डिश को ग्रैटिन करें ताकि ऊपर से सुनहरी परत बन जाए और फिर परोसें।
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सूखा मांस भिगोने से अतिरिक्त नमक निकल जाता है और इसे फाड़ने में आसानी होती है।
प्यूरी को ओवन में कुछ मिनट के लिए ग्रैटिन करें ताकि इसका स्वाद और प्रस्तुति बेहतर हो।
ताजा धनिया पत्ती का उपयोग करें ताकि स्वाद अधिक ताजा हो।
क्या मैं सूखे मांस की जगह ताजा मांस का उपयोग कर सकता हूँ?
ताजा मांस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन इससे स्वाद बदल जाएगा क्योंकि सूखे मांस का एक अलग स्वाद और बनावट होती है।
मुझे कैसे पता चलेगा कि सूखा मांस नरम हो गया है?
सूखा मांस तब नरम होता है जब इसे आसानी से पतले रेशों में फाड़ा जा सके।
क्या मैं कद्दू की जगह किसी और सब्जी का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, कद्दू की जगह शकरकंद या बटरनट स्क्वैश का उपयोग किया जा सकता है।
क्या प्यूरी को ग्रैटिन करना जरूरी है?
ग्रैटिन करना वैकल्पिक है लेकिन स्वाद और सुनहरी परत के लिए इसे करने की सलाह दी जाती है।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप मांस और प्यूरी को पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले डिश को असेंबल कर सकते हैं।
