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शंकरपाळी, जिसे शक्करपारे के नाम से भी जाना जाता है, एक पारंपरिक दिवाली मिठाई है जो त्योहारों की खुशियों और परिवार के साथ बिताए गए पलों की याद दिलाती है। यह आसान 5-सामग्री वाली रेसिपी रोशनी के त्योहार के दौरान बनाने के लिए एकदम सही है। कुरकुरी और मीठी यह मिठाई बच्चों और बड़ों दोनों की पसंदीदा होती है, जो इसे आपकी दिवाली फराल थाली का एक अनिवार्य हिस्सा बनाती है।
एक मिक्सिंग बाउल में मैदा, पिसी हुई चीनी, देसी घी और इलायची पाउडर डालें। इसे अच्छे से मिलाकर एक चिकना आटा गूंध लें।
आटे को मोटी शीट में बेल लें और चाकू या कटर की मदद से इसे छोटे हीरे या चौकोर आकार में काट लें।
एक गहरे पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कटे हुए टुकड़ों को बैच में तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।
तली हुई शंकरपाळी को निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए। इन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर परोसें या स्टोर करें।
तलते समय तेल बहुत ज्यादा गरम न हो, वरना शंकरपाळी जल सकती है।
ठंडी हुई शंकरपाळी को एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें ताकि उनकी कुरकुराहट बनी रहे।
आप चीनी की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर मिठास को अपने स्वादानुसार समायोजित कर सकते हैं।
क्या मैं मैदा की जगह गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकता/सकती हूं?
हां, आप गेहूं का आटा इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन बनावट और स्वाद में थोड़ा फर्क हो सकता है।
शंकरपाळी को कितने समय तक स्टोर किया जा सकता है?
शंकरपाळी को एयरटाइट कंटेनर में 2 हफ्तों तक स्टोर किया जा सकता है।
क्या मैं शंकरपाळी को तलने की बजाय बेक कर सकता/सकती हूं?
हां, आप इन्हें 350°F (175°C) पर सुनहरा भूरा होने तक बेक कर सकते हैं, लेकिन वे तली हुई शंकरपाळी जितनी कुरकुरी नहीं होंगी।
शंकरपाळी तलने के लिए सबसे अच्छा तेल कौन सा है?
सूरजमुखी या वनस्पति तेल जैसे किसी भी न्यूट्रल तेल का इस्तेमाल शंकरपाळी तलने के लिए किया जा सकता है।
क्या मैं आटे में अन्य मसाले मिला सकता/सकती हूं?
हां, आप जायफल या दालचीनी जैसे मसाले डाल सकते हैं ताकि एक अलग स्वाद मिल सके।
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