मोर्टार और पेस्टल में काली मिर्च और जीरे को मोटा-मोटा कूट लें।
एक कटोरे में अंडे फोड़ें और उसमें कटा हुआ प्याज, हरी मिर्च, नमक और कुटा हुआ मसाला डालें।
मिश्रण को अच्छी तरह फेंटें जब तक यह एकसार न हो जाए।
एक छोटे तड़का पैन या कटोरे के आकार के पैन में तेल गरम करें।
कटा हुआ प्याज डालें और इसे पारदर्शी होने तक भूनें।
अंडे का मिश्रण पैन में डालें।
इसे हल्का सेट होने दें, फिर धीरे-धीरे चम्मच की मदद से मोड़ना और पलटना शुरू करें।
धीरे-धीरे पलटते रहें ताकि अंडा अंदर से समान रूप से पक जाए और टूटे नहीं।
पकाते समय परतें बनने लगेंगी, जो एक सुंदर घुमावदार या 'टॉर्नेडो जैसी' संरचना बनाएंगी।
अच्छी तरह पकने और सही आकार में आने तक पकाएं।
इसे तुरंत दाल चावल या रसम चावल के साथ परोसें। आप इसे पौष्टिक नाश्ते के रूप में भी खा सकते हैं।
मसालों को ज्यादा न कूटें, मोटा बनावट सबसे अच्छा स्वाद देता है।
छोटे पैन का उपयोग करें ताकि परतदार 'पहाड़ी' आकार बन सके। सुनिश्चित करें कि पैन कटोरे के आकार का हो या सामान्य तड़का पैन भी चलेगा।
धीमी आंच पर पकाएं ताकि जलने से बचा जा सके और चम्मच से मोड़ते समय सही टॉर्नेडो परत बन सके।
संरचना बनाए रखने के लिए धीरे-धीरे पलटें। अंडे के मिश्रण को ज्यादा न पकाएं या ज्यादा न पलटें।
क्या मैं काली मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकता हूँ?
हालांकि काली मिर्च पाउडर का उपयोग किया जा सकता है, मोटा कुटा हुआ काली मिर्च का स्वाद और बनावट बेहतर होता है।
इस रेसिपी के लिए कौन सा पैन सबसे अच्छा है?
छोटा तड़का पैन या कटोरे के आकार का पैन परतदार 'टॉर्नेडो' संरचना बनाने के लिए सबसे अच्छा काम करता है।
क्या मैं हरी मिर्च छोड़ सकता हूँ?
हाँ, अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो हरी मिर्च छोड़ सकते हैं।
पकाते समय अंडा टूटने से कैसे बचाऊं?
मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं और धीरे-धीरे पलटें ताकि संरचना बनी रहे।
इस डिश को किसके साथ परोस सकते हैं?
यह डिश रसम चावल या साधारण दाल-चावल के साथ एक आरामदायक भोजन के लिए शानदार मेल खाती है।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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