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टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
ट्रिएस्ट लैम्ब स्टू के भरपूर स्वाद का आनंद लें, जो एक ग्लूटेन-फ्री मेडिटेरेनियन व्यंजन है, वसंत और सर्दियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त। यह देहाती स्टू कोमल बोनलेस लैम्ब, चमकीली लाल और हरी शिमला मिर्च, मीठे प्याज और भरपूर आलू के साथ बनाया जाता है, जो एक समृद्ध टमाटर और सफेद वाइन के शोरबे में धीमी आंच पर पकाया जाता है। पारंपरिक विधियों और साधारण सामग्री का जश्न मनाने वाला यह व्यंजन जैतून के तेल, नमक...
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एक गहरे, भारी तले वाले बर्तन में लैम्ब, लाल और हरी शिमला मिर्च, प्याज, आलू, टमाटर, सफेद वाइन, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
सामग्री को हल्के से मिलाएं ताकि वे अच्छी तरह से मिल जाएं।
बर्तन को कसकर ढक दें। यदि बर्तन का ढक्कन कसकर फिट नहीं होता है, तो ढक्कन के नीचे वैक्स पेपर का उपयोग करके एक तंग सील बनाएं।
ढक्कन उठाए बिना, मध्यम आंच पर 90 मिनट तक पकाएं।
गर्मागर्म परोसें।
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भारी तले वाले बर्तन का उपयोग करें, अधिमानतः कॉपर-क्लैड, ताकि समान रूप से गर्मी वितरित हो और खाना पकाने में स्थिरता बनी रहे।
पकाते समय एक तंग सील बनाए रखना सुनिश्चित करें ताकि सामग्री एक साथ पकें और नरम हो जाएं।
पकाने के बाद स्वादानुसार मसाले समायोजित करें, लेकिन पकाने की प्रक्रिया के दौरान ढक्कन न उठाएं।
क्या मैं लैम्ब की जगह किसी और प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप लैम्ब की जगह बीफ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन मांस की कोमलता के आधार पर पकाने का समय समायोजित करना पड़ सकता है।
इस स्टू के लिए कौन सी सफेद वाइन सबसे अच्छी है?
पिनोट ग्रिजियो या सॉविन्यॉन ब्लैंक जैसी सूखी सफेद वाइन अच्छी रहती है, लेकिन कोई भी सूखी सफेद वाइन जो आपको पसंद हो, उपयुक्त होगी।
क्या मैं इस स्टू में अन्य सब्जियां जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप गाजर, अजवाइन, या तोरी जैसी अन्य सब्जियां जोड़ सकते हैं ताकि स्वाद और पोषण मूल्य बढ़ सके।
बचे हुए स्टू को कैसे स्टोर करें?
स्टू को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालकर फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर करें।
क्या मैं इस स्टू को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप इस स्टू को एक एयरटाइट कंटेनर में 2 महीने तक फ्रीज कर सकते हैं। इसे दोबारा गर्म करने से पहले रातभर फ्रिज में पिघलाएं।
Chef Miška Tolj-Turkić is a Croatian/Australian dual citizen, born in Western Australia, who's families migrated from Croatia in the 1920s. Originally raised in the lush wine growing district of The Swan Valley in Western Australia, he developed his love of cooking while watching his beloved grandmothers (Baba) working their cuisine magic. After a successful career as one of Australia's leading performers in the musical theatre, he retired from acting in 2012 to concentrate on his chosen new career as a chef. He also holds qualifications in Asian Cusine from TAFE NSW.
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