दही वाले टेस्टी आलू की सब्जी

दही वाले टेस्टी आलू की सब्जी को वेगन बनाने के लिए, दही की जगह प्लांट-बेस्ड दही जैसे नारियल दही या बादाम दही का उपयोग करें। इससे डिश क्रीमी रहेगी और डेयरी-फ्री भी होगी।

दही वाले टेस्टी आलू की सब्जी स्टीम्ड बासमती चावल या जीरा राइस के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे भारतीय रोटी जैसे रोटी या नान के साथ, अचार या ताजी सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।

दही वाले टेस्टी आलू की सब्जी को स्टोर करने के लिए, इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्के से स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।

हालांकि दही वाले टेस्टी आलू की सब्जी के लिए उबले आलू की सिफारिश की जाती है, आप ताजे आलू का उपयोग कर सकते हैं। बस उन्हें छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और पकाने से पहले नरम होने तक उबाल लें। इससे वे मसालों का स्वाद अच्छी तरह से सोख लेंगे।

अगर आपके पास कुछ मसाले नहीं हैं, तो राई के दानों की जगह तिल और जीरे की जगह धनिया के बीज का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, अगर कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर नहीं है, तो साधारण लाल मिर्च पाउडर का उपयोग करें, लेकिन तीखापन नियंत्रित करने के लिए मात्रा को समायोजित करें।