एक स्वादिष्ट और करारी तली हुई पोर्क डिश, जिसमें खट्टे सिरके की चटपटी चटनी है, जो एक स्वादिष्ट भोजन के लिए परफेक्ट है।
टेंडरलॉइन को पतले स्लाइस में काटें और एक कटोरे में डालें। पोर्क में हल्का सोया सॉस, शाओक्सिंग वाइन और काली मिर्च डालें। इसे 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
सभी चटनी की सामग्री को एक कटोरे में मिलाएं। स्वाद चखें और समायोजित करें। अलग रख दें।
आलू का स्टार्च और पानी को एक कटोरे में मिलाएं। बैटर में 2 चम्मच खाना पकाने का तेल डालें। मैरीनेट किए हुए पोर्क स्लाइस को बैटर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि सभी स्लाइस अच्छी तरह से कोट हो जाएं।
एक गहरे तले की कढ़ाई में तेल गरम करें। कोट किए हुए पोर्क स्लाइस को गरम तेल में सावधानीपूर्वक डालें। इन्हें गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। तले हुए पोर्क स्लाइस को निकाल लें। तेल के सही तापमान तक पहुंचने का इंतजार करें। अगली खेप के साथ जारी रखें। जब सभी स्लाइस तले जाएं, तो तेल को फिर से सही तापमान तक पहुंचने दें और स्लाइस को 1-2 मिनट के लिए दोबारा तलें।
कढ़ाई में थोड़ा तेल डालें, तेज आंच पर गरम करें और कटे हुए हरे प्याज, अदरक और लहसुन को महक आने तक भूनें। चटनी डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि चटनी उबलने न लगे।
तले हुए मांस के स्लाइस डालें और जल्दी से मिलाएं ताकि वे चटनी में समान रूप से कोट हो जाएं। इसे गरम-गरम परोसें। आनंद लें!
पोर्क स्लाइस को दो बार तलने से वे अतिरिक्त करारे बनते हैं।
सिरके की चटनी डालते समय सावधानी बरतें क्योंकि यह काफी तीखी हो सकती है।
बचे हुए करारी मीठी और खट्टी पोर्क गुओ बाओ रो को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए करारी मीठी और खट्टी पोर्क गुओ बाओ रो को एक एयरटाइट कंटेनर में रखें और इसे 3 दिनों तक फ्रिज में स्टोर करें। सबसे अच्छे परिणाम के लिए, इसे मध्यम आंच पर कड़ाही में गरम करें ताकि इसकी करारापन बनी रहे।
क्या मैं करारी मीठी और खट्टी पोर्क गुओ बाओ रो को ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप करारी मीठी और खट्टी पोर्क गुओ बाओ रो का ग्लूटेन-फ्री संस्करण बना सकते हैं। इसके लिए ग्लूटेन-फ्री सोया सॉस का उपयोग करें और सुनिश्चित करें कि आलू का स्टार्च भी प्रमाणित ग्लूटेन-फ्री हो। इस तरह आप इस स्वादिष्ट डिश का आनंद ग्लूटेन-फ्री डाइट के साथ ले सकते हैं।
गुओ बाओ रो रेसिपी में शाओक्सिंग वाइन का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपके पास शाओक्सिंग वाइन नहीं है, तो आप इसे ड्राई शेरी या चावल के सिरके और थोड़ी चीनी के मिश्रण से बदल सकते हैं। यह डिश के स्वाद को बनाए रखने में मदद करेगा।
करारी मीठी और खट्टी पोर्क गुओ बाओ रो के साथ कौन-कौन से साइड डिश अच्छे लगते हैं?
करारी मीठी और खट्टी पोर्क गुओ बाओ रो के साथ स्टीम्ड जैस्मिन राइस या फ्राइड राइस बहुत अच्छे लगते हैं। आप इसे स्टर-फ्राइड सब्जियों या साधारण खीरे के सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो।
अपने गुओ बाओ रो के लिए परफेक्ट करारी बनावट कैसे प्राप्त करें?
अपने गुओ बाओ रो के लिए परफेक्ट करारी बनावट पाने के लिए, सुनिश्चित करें कि तलने से पहले तेल पर्याप्त गरम हो। पोर्क को दो बार तलना भी महत्वपूर्ण है; पहले सुनहरा भूरा होने तक तलें, फिर तेल को फिर से गरम करें और अतिरिक्त 1-2 मिनट के लिए तलें ताकि अधिकतम करारापन सुनिश्चित हो।
I loved to cook and enjoyed learning about all sort of cuisines. Today, I am still in the kitchen and every chance I get, I cook. Some days it isn’t even fancy or a hard recipe. Some days it’s a classic, but something that I’ve created. Cooking is my time to be me.
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