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ये घर पर बने खट्टा आटा चीज़ क्रैकर्स एकदम परफेक्ट चीज़ी, कुरकुरे स्नैक हैं, जिनमें खट्टा आटे की हल्की खटास है। असली चेडर, थोड़ी सी सोआ और एयर फ्रायर में कुरकुरी परफेक्शन तक बेक किए गए ये क्लासिक चीज़-इट® क्रैकर्स का स्वादिष्ट ट्विस्ट हैं—आपके अपने किचन में बने!
एक मध्यम कटोरे में खट्टा आटा और पानी मिलाएं। जब मिल जाए, तो मक्खन, मसाले, चीज़ और आटे डालें।
आटे को गूंथें जब तक कि वह कटोरे के किनारों से साफ न हो जाए। (यदि आपका खट्टा आटा बहुत पतला है, तो थोड़ा आटा या पानी डालना पड़ सकता है।)
आटे को 4–6 हिस्सों में बांटें, लपेटें या ढकें, और 30–60 मिनट के लिए ठंडा करें। ठंडा आटा पतला बेलने में आसान होता है और चिपकता नहीं है। बड़े एयर फ्रायर में 4 हिस्से समा सकते हैं।
अपने एयर फ्रायर को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।
एक बार में एक हिस्से के आटे को हल्के फुल्के आटे (या पार्चमेंट पेपर) पर लगभग 1/16-इंच मोटाई तक बेलें। पिज्जा कटर का उपयोग करके छोटे वर्गों में काटें।
प्रत्येक क्रैकर के बीच में एक सींक या टूथपिक से छेद करें—यह उन्हें ज्यादा फूलने से रोकता है।
ऊपर हल्के से जैतून का तेल या पिघला हुआ मक्खन लगाएं और कोशर नमक या अपनी पसंद के मसाले का मिश्रण छिड़कें।
एयर फ्रायर की टोकरी में एक परत में रखें। 8–10 मिनट के लिए एयर फ्राई करें, 7 मिनट पर ब्राउनिंग के लिए जांचें। क्रैकर्स कुरकुरे और सुनहरे होने चाहिए।
एक वायर रैक पर ठंडा करें। ठंडा होने पर ये और कुरकुरे हो जाएंगे।
ठंडा होने के बाद, क्रैकर्स को एक एयरटाइट कंटेनर में 1 सप्ताह तक स्टोर करें। यदि ये नरम हो जाएं, तो इन्हें फिर से 1–2 मिनट के लिए एयर फ्रायर में कुरकुरा करने के लिए डालें।
क्या मैं अलग-अलग प्रकार के चीज़ का उपयोग कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप तेज चेडर की जगह अन्य चीज़ जैसे पार्मेज़ान या चीज़ ब्लेंड का उपयोग कर सकते/सकती हैं।
मैं क्रैकर्स को मसालेदार कैसे बना सकता/सकती हूँ?
आटे में ¼ चम्मच लाल मिर्च पाउडर और स्मोक्ड पेपरिका डालें।
अगर मेरे पास एयर फ्रायर नहीं है तो क्या करें?
आप क्रैकर्स को पारंपरिक ओवन में 375°F (190°C) पर लगभग 10-12 मिनट तक बेक कर सकते/सकती हैं, कुरकुरेपन के लिए जांचें।
क्या मैं आटे को फ्रीज कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप आटे के हिस्सों को 3 महीने तक फ्रीज कर सकते/सकती हैं। बेलने से पहले फ्रिज में पिघलाएं।
मैं क्रैकर्स को फूलने से कैसे रोक सकता/सकती हूँ?
प्रत्येक क्रैकर के बीच में एक सींक या टूथपिक से छेद करना उन्हें ज्यादा फूलने से रोकता है।
A cozy kitchen tucked at the edge of adventure. The Roaming Recipe Box wanders through comfort and curiosity, one bite at a time—sharing hearty favorites, sweet surprises, and a dash of magic from every corner of the map.
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