क्रिस्पी सावरडो चीज़ क्रैकर्स (चीज़-इट कॉपीकैट)

एक मध्यम कटोरे में सावरडो डिस्कार्ड और पानी मिलाएं। जब मिल जाए, तो मक्खन, मसाले, चीज़ और आटे डालें।

आटे को तब तक गूंधें जब तक यह कटोरे के किनारों से साफ न हो जाए। (अगर आपका डिस्कार्ड ज्यादा पतला है, तो थोड़ा आटा या पानी डालना पड़ सकता है।)

आटे को 4–6 हिस्सों में बांटें, लपेटें या ढकें और 30–60 मिनट के लिए ठंडा करें। ठंडा आटा पतला बेलने में आसान होता है और चिपकता नहीं है। बड़े एयर फ्रायर में 4 हिस्से समा सकते हैं।

अपने एयर फ्रायर को 375°F (190°C) पर प्रीहीट करें।

एक बार में एक हिस्से का आटा हल्के आटे की सतह (या पार्चमेंट पेपर) पर लगभग 1/16-इंच मोटाई तक बेलें। पिज्जा कटर का उपयोग करके छोटे चौकोर टुकड़ों में काटें।

प्रत्येक क्रैकर के बीच में एक सींक या टूथपिक से छेद करें—इससे वे ज्यादा फूलेंगे नहीं।

ऊपर से हल्के से ऑलिव ऑयल या पिघला हुआ मक्खन लगाएं और कोषेर नमक या अपनी पसंद के मसाले का मिश्रण छिड़कें।

एयर फ्रायर की टोकरी में एक परत में रखें। 8–10 मिनट तक एयर फ्राई करें, 7 मिनट पर ब्राउनिंग के लिए चेक करें। क्रैकर्स कुरकुरे और सुनहरे होने चाहिए।

एक वायर रैक पर ठंडा करें। ठंडा होने पर वे और कुरकुरे हो जाएंगे।