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ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें।
मध्यम आंच पर एक कड़ाही में पिसे हुए चिकन को पूरी तरह पकने तक पकाएं।
कटी हुई हरी मिर्च के साथ टमाटर, अजी अमारिलो पेस्ट और टैको सीज़निंग डालें। 1-2 मिनट तक मिलाएं।
कड़ाही को आंच से हटा दें या बहुत धीमी आंच पर रखें और ग्रीक योगर्ट डालकर क्रीमी होने तक मिलाएं।
एक बेकिंग डिश के तल पर एंचिलाडा सॉस की एक पतली परत (लगभग ¼ कप) फैलाएं।
टॉर्टिला को गर्म करें और प्रत्येक में चिकन मिश्रण और थोड़ा सा चीज़ भरें। रोल करें और सिलाई वाली साइड नीचे की ओर डिश में रखें।
बचे हुए एंचिलाडा सॉस को एंचिलाडास के ऊपर डालें और बचा हुआ चीज़ डालें।
फॉइल से ढककर 20 मिनट तक बेक करें। फॉइल हटाकर 5-10 मिनट और बेक करें जब तक कि यह बुलबुला न हो जाए और हल्का भूरा न हो जाए।
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टॉर्टिला को भरने से पहले गर्म करें ताकि वे आसानी से रोल हो जाएं और फटें नहीं।
अधिक स्वाद के लिए परोसने से पहले ऊपर से ताजा धनिया या कटी हुई हरी प्याज छिड़कें।
बचे हुए टैको मीट का उपयोग करें, बस इसे टमाटर, अजी अमारिलो पेस्ट और ग्रीक योगर्ट के साथ मिलाएं और फिर टॉर्टिला में लपेटें।
क्या मैं किसी और प्रकार का मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप पिसे हुए चिकन की जगह पिसा हुआ टर्की, बीफ, या यहां तक कि रोटिसरी चिकन का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं यह रेसिपी पहले से बना सकता हूँ?
हाँ, आप एंचिलाडास को पहले से तैयार कर सकते हैं और फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से पहले बेक करें।
क्या मैं फ्लोर टॉर्टिला की जगह कॉर्न टॉर्टिला का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप कॉर्न टॉर्टिला का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें रोल करने से पहले नरम करना पड़ सकता है ताकि वे न टूटें।
मैं इन एंचिलाडास के साथ क्या परोस सकता हूँ?
इन्हें चावल, बीन्स, या ताजा सलाद के साथ परोसें ताकि यह एक संपूर्ण भोजन बन जाए।
क्या अजी अमारिलो पेस्ट ज़रूरी है?
अजी अमारिलो पेस्ट एक अनोखा स्वाद जोड़ता है, लेकिन अगर यह उपलब्ध न हो तो आप इसे छोड़ सकते हैं या किसी अन्य मिर्च पेस्ट से बदल सकते हैं।
