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छोले भटूरे एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जिसमें मसालेदार छोले करी (छोले) और डीप-फ्राई की हुई रोटी (भटूरे) शामिल हैं। यह पौष्टिक और स्वादिष्ट संयोजन विशेष नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परफेक्ट है। इसे अक्सर अचार, प्याज और नींबू के साथ परोसा जाता है। हीरल का छोले कंप्लीट मसाला इस्तेमाल करने से प्रामाणिक उत्तर भारतीय करी को मिनटों में तैयार करना आसान हो जाता है।
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काबुली चने को रातभर भिगो दें।
काबुली चने को प्रेशर कुकर में पकाएं।
मिक्सिंग जार में टमाटर लें और एक स्मूद प्यूरी बना लें।
हीरल वाले इंडिया का छोले कंप्लीट मसाला पैकेट खोलें और पानी डालकर एक स्मूद पेस्ट बना लें।
मध्यम आंच पर एक पैन में तेल गरम करें।
गरम तेल में मसाला पेस्ट डालें और उसमें टमाटर की प्यूरी मिलाएं।
मिश्रण को तब तक भूनें जब तक तेल मसालों से अलग न हो जाए।
अब छोले मिलाएं।
मिश्रण को 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि सारे स्वाद अच्छे से मिल जाएं। ग्रेवी की स्थिरता गाढ़ी होनी चाहिए।
परोसने से पहले धनिया पत्ती से सजाएं।
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बेहतर परिणाम के लिए, छोले को रातभर भिगोएं ताकि वे समान रूप से पकें और अच्छे से नरम हो जाएं।
छोले को गरमागरम भटूरे, अचार, प्याज और नींबू के टुकड़े के साथ परोसें ताकि प्रामाणिक अनुभव मिले।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार हीरल का छोले कंप्लीट मसाला अधिक या कम करके समायोजित करें।
क्या मैं भिगोए हुए छोले की जगह कैन वाले छोले का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, समय बचाने के लिए आप कैन वाले छोले का उपयोग कर सकते/सकती हैं। उपयोग से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
छोले भटूरे के साथ क्या परोसा जा सकता है?
छोले भटूरे को पारंपरिक रूप से अचार, कटे हुए प्याज और नींबू के टुकड़ों के साथ परोसा जाता है। आप इसे लस्सी जैसे ताजगी भरे दही-आधारित पेय के साथ भी परोस सकते/सकती हैं।
क्या मैं छोले पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप छोले को एक दिन पहले बना सकते/सकती हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते/सकती हैं। रातभर रखने से स्वाद और भी गहरा हो जाता है।
क्या हीरल का छोले कंप्लीट मसाला आवश्यक है?
हीरल का छोले कंप्लीट मसाला प्रक्रिया को आसान बनाता है, लेकिन आप इसकी जगह पारंपरिक भारतीय मसालों जैसे जीरा, धनिया, हल्दी और गरम मसाला का मिश्रण भी उपयोग कर सकते/सकती हैं।
भटूरे कैसे बनाएं?
भटूरे बनाने के लिए मैदा, दही और एक चुटकी बेकिंग सोडा का आटा गूंथ लें। फिर आटे को गोल आकार में बेलकर सुनहरा और फूला हुआ होने तक डीप फ्राई करें।
