चिकन बिनाकोल (नारियल पानी और गूदे में पकाया गया चिकन सूप)

चिकन बिनाकोल बनाने के लिए, तेल में बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ प्याज और स्लाइस किया हुआ अदरक भूनें। चिकन के टुकड़े और फिश सॉस डालें, फिर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद, पानी और लेमनग्रास डालें, उबालें और झाग हटा दें। नारियल पानी डालें और 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, कटा हुआ चायोट या हरी पपीता, हरी मिर्च और नारियल का गूदा डालें, स्वादानुसार मसाला डालें। मिर्च के पत्ते डालें और एक मिनट तक पकाकर परोसें।

हां, चिकन बिनाकोल ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, सब्जियां और नारियल पानी का उपयोग होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो फिश सॉस उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-फ्री हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में ग्लूटेन हो सकता है। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।

यदि आपको हरी पपीता नहीं मिलती है, तो चायोट चिकन बिनाकोल में एक अच्छा विकल्प है। आप अन्य सख्त सब्जियां जैसे तोरी या यहां तक कि गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि वे स्वाद को थोड़ा बदल देंगी। बस उन्हें छीलकर और काटकर सूप में डालें।

बचे हुए चिकन बिनाकोल को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 2-3 महीने तक टिक सकता है। परोसने से पहले अच्छी तरह से गर्म करें।

चिकन बिनाकोल के साथ स्टीम्ड चावल बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादिष्ट शोरबे को सोखने में मदद करता है। आप इसे अचार वाली सब्जियों या एक साधारण ग्रीन सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि सूप की समृद्धि संतुलित हो सके। पारंपरिक स्पर्श के लिए, इसे तले हुए केले के साथ परोसने पर विचार करें।