चिकन बिनाकोल (नारियल पानी और गूदा में पकाया गया चिकन सूप)

चिकन बिनाकोल बनाने के लिए, सबसे पहले तेल में लहसुन, प्याज और अदरक को सुगंधित होने तक भूनें। फिर चिकन के टुकड़े और फिश सॉस डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इसके बाद पानी और लेमनग्रास डालें, उबालें और झाग हटा दें। नारियल पानी डालें और 25-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, चायोट या हरा पपीता, हरी मिर्च और नारियल का गूदा डालें, स्वादानुसार मसाले डालें। मिर्च के पत्ते मिलाएं और एक मिनट के लिए पकाएं। फिर परोसें।

हां, चिकन बिनाकोल ग्लूटेन-फ्री है क्योंकि इसमें मुख्य रूप से चिकन, सब्जियां और नारियल पानी का उपयोग होता है। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो फिश सॉस उपयोग कर रहे हैं वह ग्लूटेन-फ्री हो, क्योंकि कुछ ब्रांड्स में ग्लूटेन हो सकता है। यह ग्लूटेन संवेदनशीलता वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।

अगर आपको हरा पपीता नहीं मिल रहा है, तो चायोट चिकन बिनाकोल में एक अच्छा विकल्प है। आप अन्य सख्त सब्जियों जैसे तोरी या गाजर का भी उपयोग कर सकते हैं, हालांकि वे स्वाद को थोड़ा बदल देंगे। बस इन्हें छीलकर और टुकड़ों में काटकर सूप में डालें।

चिकन बिनाकोल को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3-4 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, इसे भागों में फ्रीज करें, जो 2-3 महीने तक चल सकता है। परोसने से पहले इसे अच्छी तरह से गर्म करें।

चिकन बिनाकोल के साथ स्टीम्ड चावल बहुत अच्छा लगता है, जो स्वादिष्ट शोरबे को सोखने में मदद करता है। आप इसे अचार वाली सब्जियों या एक साधारण ग्रीन सलाद के साथ भी परोस सकते हैं ताकि सूप की समृद्धि संतुलित हो सके। पारंपरिक स्पर्श के लिए, इसे तले हुए केले के साथ परोसने पर विचार करें।