एक स्वादिष्ट और भरपेट काजुन डिश जिसमें चिकन, एंडूई सॉसेज और सब्ज़ियां मसालेदार चावल के साथ पकाई जाती हैं।
मध्यम आंच पर एक बड़ा डच ओवन या भारी तले वाला बर्तन गरम करें।
स्लाइस किए हुए सॉसेज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं, फिर बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
कटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें और सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक पकाएं, फिर बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
बर्तन में कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च, सेलरी और बारीक कटा हुआ लहसुन डालें, और सब्ज़ियों के थोड़ा नरम होने तक पकाएं।
बर्तन में चावल डालें और तेल और सब्ज़ियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं।
चिकन स्टॉक डालें, फिर काजुन मसाला और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मिश्रण को उबालें और ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 18-20 मिनट तक पकाएं।
जब चावल लगभग पक जाए, तो पके हुए सॉसेज और चिकन को बर्तन में वापस डालें और सभी सामग्री को मिलाएं।
बर्तन को फिर से ढकें और 5-7 मिनट तक पकाएं जब तक चावल पूरी तरह से पक न जाए और सभी स्वाद अच्छी तरह मिल न जाएं।
कटी हुई हरी प्याज से सजाएं और परोसें।
अधिक स्वाद के लिए घर का बना चिकन स्टॉक इस्तेमाल करें।
काजुन मसाले की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
परोसने से पहले जंबलाया को कुछ मिनट के लिए आराम दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
क्या मैं किसी और प्रकार का सॉसेज इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी स्मोक्ड सॉसेज इस्तेमाल कर सकते/सकती हैं।
क्या मैं इस डिश को और मसालेदार बना सकता/सकती हूँ?
हाँ, अधिक काजुन मसाला या थोड़ी सी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं सफेद चावल की जगह ब्राउन चावल इस्तेमाल कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, लेकिन ब्राउन चावल पकाने में अधिक समय और तरल की आवश्यकता होगी।
मैं इस डिश को डेयरी-फ्री कैसे बना सकता/सकती हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही डेयरी-फ्री है।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता/सकती हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते/सकती हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते/सकती हैं।
