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एक स्वादिष्ट और भरपेट काजुन डिश जिसमें चिकन, एंडूई सॉसेज और सब्जियाँ मसालेदार चावल के साथ पकाई जाती हैं।
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मध्यम आँच पर एक बड़ा डच ओवन या भारी तले वाला बर्तन गरम करें।
स्लाइस किए हुए सॉसेज डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ, फिर बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
कटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें और सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक पकाएँ, फिर बर्तन से निकालकर अलग रख दें।
कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च, सेलेरी और बारीक कटे लहसुन को बर्तन में डालें और सब्जियों के थोड़ा नरम होने तक पकाएँ।
चावल को बर्तन में डालें और तेल और सब्जियों के साथ मिलाएँ।
चिकन शोरबा डालें, फिर काजुन मसाला और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।
मिश्रण को उबालें और ढक्कन लगाकर धीमी आँच पर 18-20 मिनट तक पकाएँ।
जब चावल लगभग पक जाए, तो पकाए हुए सॉसेज और चिकन को बर्तन में वापस डालें और सभी सामग्री को मिलाएँ।
बर्तन को फिर से ढकें और 5-7 मिनट तक पकाएँ जब तक कि चावल पूरी तरह से पक न जाए और सभी स्वाद एकसार न हो जाएँ।
कटी हुई हरी प्याज से सजाएँ और परोसें।
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अधिक स्वाद के लिए घर का बना चिकन शोरबा इस्तेमाल करें।
काजुन मसाले की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
परोसने से पहले जंबालया को कुछ मिनट के लिए आराम करने दें ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
क्या मैं किसी और प्रकार का सॉसेज इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप अपनी पसंद का कोई भी स्मोक्ड सॉसेज इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को और मसालेदार बना सकता हूँ?
हाँ, अधिक काजुन मसाला या एक चुटकी लाल मिर्च पाउडर डालें।
क्या मैं सफेद चावल की जगह ब्राउन चावल इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन ब्राउन चावल पकाने में अधिक समय और तरल की आवश्यकता होगी।
मैं इस डिश को डेयरी-फ्री कैसे बना सकता हूँ?
यह रेसिपी पहले से ही डेयरी-फ्री है।
क्या मैं इस डिश को पहले से तैयार कर सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से पहले गरम कर सकते हैं।
Oakland, Ca 📍 Chef Made in Louisiana ⚜️🐊
