चेंडा मुरियन (पका केला रेसिपी)/ पझम नुरुक्कु

चेंडा मुरियन बनाने के लिए, 4 पके केले को छीलकर मध्यम मोटे ड्रम के आकार के टुकड़ों में काटें। 1 कप गुड़ को 0.5 कप पानी के साथ उबालें जब तक कि वह पिघल न जाए, फिर इसे छान लें। एक अलग बर्तन में, केले के टुकड़ों को 1.25 कप पानी के साथ उबालें जब तक वे पक न जाएं। पिघला हुआ गुड़ का सिरप डालें, गाढ़ा होने तक उबालें, फिर 0.25 कप नारियल का दूध, 1 चम्मच घी और 0.5 चम्मच इलायची पाउडर डालें और परोसें।

चेंडा मुरियन को शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह नारियल का तेल या कोई अन्य पौध-आधारित वसा का उपयोग करें। यह रेसिपी मुख्य रूप से पके केले, गुड़ और नारियल के दूध का उपयोग करती है, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए स्वादिष्ट विकल्प बनाती है।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प डिश के लिए आवश्यक मिठास प्रदान करेंगे।

बचे हुए चेंडा मुरियन को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में स्थानांतरित करें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे हल्के से स्टोव या माइक्रोवेव में गरम करें।

चेंडा मुरियन कुरकुरे पप्पडम या स्टीम्ड पुट्टू के साथ अद्भुत लगता है। इस डेज़र्ट की मिठास इन व्यंजनों के नमकीन स्वाद के साथ मेल खाती है, जो एक स्वादिष्ट भोजन बनाती है।