चेंडा मुरियन (पके केले की मिठाई)/ पझम नुरुक्कु

चेंडा मुरियन बनाने के लिए, 4 पके केले को छीलकर मध्यम मोटे ड्रम के आकार के टुकड़ों में काटें। 1 कप गुड़ को 0.5 कप पानी के साथ उबालें जब तक वह पिघल न जाए, फिर इसे छान लें। एक अलग बर्तन में, केले के टुकड़ों को 1.25 कप पानी के साथ उबालें जब तक वे पक न जाएं। पिघला हुआ गुड़ का सिरप डालें, गाढ़ा होने तक उबालें, फिर 0.25 कप नारियल का दूध, 1 चम्मच घी और 0.5 चम्मच इलायची पाउडर डालें और परोसें।

चेंडा मुरियन को शाकाहारी बनाने के लिए घी की जगह नारियल तेल या किसी अन्य पौध-आधारित वसा का उपयोग करें। यह रेसिपी मुख्य रूप से पके केले, गुड़ और नारियल के दूध का उपयोग करती है, जो इसे शाकाहारी आहार के लिए स्वादिष्ट विकल्प बनाती है।

यदि आपके पास गुड़ नहीं है, तो आप इसे ब्राउन शुगर या नारियल शुगर से बदल सकते हैं। ध्यान रखें कि स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है, लेकिन ये विकल्प मिठास प्रदान करेंगे।

बचे हुए चेंडा मुरियन को पूरी तरह ठंडा होने दें और फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले इसे धीमी आंच पर या माइक्रोवेव में हल्का गर्म करें।

चेंडा मुरियन कुरकुरे पापड़म या स्टीम्ड पुट्टू के साथ बहुत अच्छा लगता है। इस मिठाई की मिठास इन व्यंजनों के नमकीन स्वाद के साथ मेल खाती है, जो एक स्वादिष्ट भोजन बनाती है।