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एक स्वादिष्ट कजुन व्यंजन जिसमें कैटफ़िश को डर्टी राइस के साथ परोसा जाता है, जो चिकन गिज़ार्ड्स और मसालों के मिश्रण से बना एक क्लासिक साउदर्न राइस डिश है।
चिकन गिज़ार्ड्स को अच्छी तरह धोकर साफ करें।
गिज़ार्ड्स को अपने पसंदीदा मसालों के मिश्रण से सीज़न करें।
गिज़ार्ड्स को गर्म पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
भूनने के बाद, पैन में पानी डालें और उबाल लें।
क्रैब बॉइल डालें, ढककर तब तक उबालें जब तक गिज़ार्ड्स नरम न हो जाएं।
नरम होने के बाद, गिज़ार्ड्स को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक काट लें। वैकल्पिक रूप से, चाकू का उपयोग करें।
पैन में ट्रिनिटी (प्याज, शिमला मिर्च, और अजवाइन) को भूनें।
पैन में पिसे हुए गिज़ार्ड्स, बचा हुआ शोरबा डालें और स्वादानुसार मसाला डालें।
जब तक अधिकांश शोरबा सूख न जाए, तब तक पकाएं। फिर पके हुए चावल डालें और तब तक मिलाएं जब तक चावल पूरी तरह से कोटेड न हो जाए या 'डर्टी' न दिखे।
कैटफ़िश को कॉर्नस्टार्च, मैदा और अपने पसंदीदा मसालों के सूखे मिश्रण में लपेटें।
इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सभी चीज़ें प्लेट में परोसें और आनंद लें!
अधिक स्वाद के लिए, गिज़ार्ड्स को मसाला देने के लिए घर का बना मसाला मिश्रण उपयोग करें।
यदि आपके पास क्रैब बॉइल नहीं है, तो आप इसे लाल मिर्च पाउडर, तेज पत्ते और नींबू के मिश्रण से बदल सकते हैं।
कजुन कुकिंग में ट्रिनिटी क्या है?
कजुन कुकिंग में ट्रिनिटी प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन का मिश्रण है, जो कई व्यंजनों का आधार बनता है।
क्या मैं चिकन गिज़ार्ड्स की जगह कोई और मांस इस्तेमाल कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन गिज़ार्ड्स की जगह ग्राउंड बीफ या पोर्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।
क्रैब बॉइल क्या है?
क्रैब बॉइल एक मसाला मिश्रण है जो समुद्री भोजन के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें आमतौर पर सरसों के बीज, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और तेज पत्ते होते हैं।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
डिश को और मसालेदार बनाने के लिए, डर्टी राइस में अधिक लाल मिर्च पाउडर या हॉट सॉस डालें।
कैटफ़िश अचाफालाया को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कैटफ़िश अचाफालाया को गर्म परोसें, साथ में डर्टी राइस और ऊपर से ताज़ा धनिया डालें।
