एक स्वादिष्ट काजुन डिश जिसमें कैटफ़िश को डर्टी राइस के साथ परोसा जाता है। डर्टी राइस एक क्लासिक दक्षिणी चावल की डिश है जो चिकन गिज़ार्ड्स और मसालों के मिश्रण से बनाई जाती है।
चिकन गिज़ार्ड्स को अच्छी तरह धोकर साफ करें।
गिज़ार्ड्स को अपने पसंदीदा मसालों से सीज़न करें।
गिज़ार्ड्स को गर्म पैन में डालें और भूरा होने तक भूनें।
भूरा होने के बाद, पैन में पानी डालें और उबाल लें।
क्रैब बॉइल डालें, ढककर उबालें जब तक गिज़ार्ड्स नरम न हो जाएं।
नरम होने के बाद, गिज़ार्ड्स को फूड प्रोसेसर में डालें और बारीक काट लें। वैकल्पिक रूप से, चाकू का उपयोग करें।
पैन में ट्रिनिटी (प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन) को भूनें।
पैन में पिसे हुए गिज़ार्ड्स, बचा हुआ शोरबा डालें और स्वादानुसार मसाला डालें।
जब तक अधिकांश शोरबा सूख न जाए, तब तक पकाएं। फिर पके हुए चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक चावल 'डर्टी' न हो जाए।
कैटफ़िश को कॉर्नस्टार्च, मैदा और अपने पसंदीदा मसालों के सूखे मिश्रण में लपेटें।
इसे सुनहरा भूरा होने तक तलें।
सभी चीज़ों को प्लेट में परोसें और आनंद लें!
अधिक स्वाद के लिए, गिज़ार्ड्स को सीज़न करने के लिए घर का बना मसाला मिश्रण का उपयोग करें।
यदि आपके पास क्रैब बॉइल नहीं है, तो आप इसे लाल मिर्च पाउडर, तेज पत्ते और नींबू के मिश्रण से बदल सकते हैं।
काजुन खाना पकाने में ट्रिनिटी क्या है?
काजुन खाना पकाने में ट्रिनिटी प्याज, शिमला मिर्च और अजवाइन के मिश्रण को कहते हैं, जो कई व्यंजनों का आधार बनता है।
क्या मैं चिकन गिज़ार्ड्स की जगह किसी अन्य प्रकार का मांस उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप चिकन गिज़ार्ड्स की जगह ग्राउंड बीफ़ या पोर्क का उपयोग कर सकते हैं। इससे अलग स्वाद मिलेगा।
क्रैब बॉइल क्या है?
क्रैब बॉइल एक मसाला मिश्रण है जो समुद्री भोजन के व्यंजनों को स्वाद देने के लिए उपयोग किया जाता है। इसमें आमतौर पर सरसों के बीज, धनिया, लाल मिर्च पाउडर और तेज पत्ते होते हैं।
इस डिश को अधिक तीखा कैसे बनाया जा सकता है?
डिश को अधिक तीखा बनाने के लिए, डर्टी राइस में अधिक लाल मिर्च पाउडर या हॉट सॉस डालें।
कैटफ़िश अचाफालाया को परोसने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
कैटफ़िश अचाफालाया को गरमागरम परोसें, साथ में डर्टी राइस और ऊपर से ताज़ा धनिया छिड़कें।
