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स्वादिष्ट तले हुए चावल के गोले जो मीठी चीनी की चाशनी में लिपटे होते हैं, नाश्ते या मिठाई के लिए एकदम सही। इसे कैरिओका इसके आकार के कारण कहा जाता है और टिनुडोक इलोकानो भाषा में इसे कहा जाता है क्योंकि इसे आमतौर पर सींक पर बेचा जाता है।
एक कटोरे में चिपचिपा चावल का आटा और पानी मिलाएं और आटा बनने तक गूंधें।
आटे का एक बड़ा चम्मच लें और इसे गोल आकार में रोल करें। बाकी आटे के लिए भी यही प्रक्रिया दोहराएं। तलते समय फटने से बचाने के लिए उनमें छेद करें।
एक पैन या कड़ाही में तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें।
गोलों को बैच में तलें, उन्हें समय-समय पर पलटें ताकि वे समान रूप से पकें। हल्का सुनहरा और आकार में दोगुना होने तक पकाएं।
तले हुए चावल के गोलों को गर्म तेल से निकालें और पेपर टॉवल लगे एक कूलिंग रैक पर रखें।
एक सॉसपैन में चीनी और पानी मिलाएं। चीनी घुलने तक हिलाएं।
मध्यम-धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि चाशनी में बुलबुले न आने लगें।
गैस बंद करें और चावल के गोलों को पैन में डालें। उन्हें धीरे-धीरे हिलाएं ताकि वे पूरी तरह से चाशनी में लिपट जाएं।
चावल के गोलों को बांस की सींक पर लगाएं और परोसें।
कुरकुरी बनावट पाने के लिए तलने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म हो।
चावल के गोलों में छेद करने से तलते समय फटने से बचा जा सकता है।
चीनी की चाशनी के साथ कैरिओका चावल के गोले कैसे बनाएं?
कैरिओका चावल के गोले बनाने के लिए, 1 कप चिपचिपा चावल का आटा और 0.5 कप पानी को एक कटोरे में मिलाएं जब तक कि आटा न बन जाए। आटे के एक बड़े चम्मच को गोल आकार में रोल करें, तलते समय फटने से बचाने के लिए उनमें छेद करें, और फिर उन्हें गर्म तेल में हल्का सुनहरा और आकार में दोगुना होने तक तलें। अंत में, तले हुए गोलों को 1 कप चीनी और 0.25 कप पानी से बनी चीनी की चाशनी में लपेटें।
क्या कैरिओका चावल के गोले ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त हैं?
नहीं, कैरिओका चावल के गोले ग्लूटेन-फ्री आहार के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि वे चिपचिपे चावल के आटे से बनाए जाते हैं, जिसमें ग्लूटेन होता है। हालांकि, आप ग्लूटेन-फ्री आटे के विकल्पों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि बनावट और स्वाद अलग हो सकते हैं।
कैरिओका चावल के गोले के लिए चिपचिपे चावल के आटे का विकल्प क्या हो सकता है?
यदि आपके पास चिपचिपा चावल का आटा नहीं है, तो आप सामान्य चावल के आटे या चावल के आटे और टैपिओका स्टार्च के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। हालांकि, बनावट अलग हो सकती है और चावल के गोले पारंपरिक संस्करण जितने चबाने वाले नहीं हो सकते।
बचे हुए कैरिओका चावल के गोलों को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए कैरिओका चावल के गोलों को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें कमरे के तापमान पर 2 दिनों तक या फ्रिज में एक हफ्ते तक रखा जा सकता है। परोसने से पहले उन्हें पैन में गर्म करें ताकि थोड़ी कुरकुरी बनावट वापस आ सके।
मिठाई के रूप में कैरिओका चावल के गोलों के साथ क्या अच्छा मेल खाता है?
कैरिओका चावल के गोले विभिन्न मिठाइयों के साथ अच्छी तरह मेल खाते हैं। आप इन्हें ताजे फलों जैसे आम या केले के साथ परोस सकते हैं, या नारियल आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ। चॉकलेट सॉस की बूंदाबांदी या टोस्टेड नारियल का छिड़काव भी उनकी मिठास को बढ़ा सकता है।
I grew up in the mountainous Cordilleran region, who loves to eat, explore and recreate recipes with available ingredients. I am a Teacher by profession and also a business degree graduate who is hoping to make business with recreated foods. Let's enjoy the food from different cultures of the Philippines.
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