शिमला मिर्च पराठा एक झटपट और स्वादिष्ट भारतीय फ्लैटब्रेड है, जो नाश्ते या बच्चों के टिफिन के लिए आदर्श है।
इस आसान रेसिपी में रंग-बिरंगी शिमला मिर्च और मसालों को गेहूं के आटे के साथ मिलाया जाता है।
आप इन पराठों को बनाने के दो तरीके चुन सकते हैं:
पहला - आटे की लोइयों में स्वादिष्ट शिमला मिर्च का मिश्रण भरकर बेलें।
दूसरा तरीका और भी सरल है – कटी हुई शिमला मिर्च और मसालों को सीधे आटे में...
एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, कटी हुई शिमला मिर्च, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अजवायन, लाल मिर्च फ्लेक्स और 2 चम्मच तेल डालकर मिलाएं।
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए मिश्रण को नरम और लचीला आटा गूंथ लें। इसे 10-15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
आटे को बराबर आकार के हिस्सों में बांट लें और हर हिस्से को गोल लोई बना लें।
एक लोई लें, इसे आटे में लपेटें और गोल, पतली रोटी बेल लें।
मध्यम आंच पर एक तवा गरम करें। बेली हुई पराठा गरम तवे पर रखें।
जब पराठे पर छोटे भूरे धब्बे दिखने लगें, तो इसे पलट दें।
आधे पके हुए हिस्से पर तेल लगाएं, फिर पलटें और दूसरी तरफ भी तेल लगाएं। दोनों तरफ से हल्के भूरे धब्बे और सुनहरा रंग आने तक पकाएं।
बाकी लोइयों के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।
शिमला मिर्च पराठा गरमागरम दही, अचार या अपनी पसंद की किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
शिमला मिर्च में पानी होता है, इसलिए आटा गूंथते समय पानी धीरे-धीरे डालें।
मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
पराठे गरमागरम परोसने पर सबसे अच्छे लगते हैं।
यह रेसिपी लगभग 8 पराठे बनाती है, लेकिन यह संख्या पराठों के आकार पर निर्भर करती है।
जल्दी नाश्ते के लिए शिमला मिर्च पराठा कैसे बनाएं?
जल्दी नाश्ते के लिए शिमला मिर्च पराठा बनाने के लिए, आप कटी हुई शिमला मिर्च और मसालों को सीधे गेहूं के आटे में मिला सकते हैं। यह तरीका समय बचाता है और फिर भी स्वादिष्ट पराठा बनता है।
क्या मैं शिमला मिर्च पराठा ग्लूटेन-फ्री बना सकता/सकती हूं?
हां, आप शिमला मिर्च पराठा ग्लूटेन-फ्री बना सकते हैं। इसके लिए गेहूं के आटे की जगह बादाम का आटा या ग्लूटेन-फ्री ऑल-पर्पस आटे का इस्तेमाल करें। बस पानी की मात्रा को इस हिसाब से समायोजित करें कि आटा नरम बने।
बचे हुए शिमला मिर्च पराठे को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए शिमला मिर्च पराठे को पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, पराठों को फ्रीज करें और हर पराठे के बीच बटर पेपर रखें ताकि वे चिपकें नहीं।
शिमला मिर्च पराठा के साथ कौन-कौन सी साइड डिश अच्छी लगती हैं?
शिमला मिर्च पराठा दही, अचार या रायता के साथ बहुत अच्छा लगता है। आप इसे ताजा सलाद या मसालेदार करी के साथ भी परोस सकते हैं।
शिमला मिर्च की जगह पराठे में क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आपके पास शिमला मिर्च नहीं है, तो आप उसकी जगह बारीक कटा हुआ पालक, कद्दूकस की हुई गाजर या यहां तक कि मसला हुआ आलू भी इस्तेमाल कर सकते हैं। बस मसालों को नए भरावन के अनुसार समायोजित करें।
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