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एक बड़े मिक्सिंग बाउल में गेहूं का आटा, कटी हुई शिमला मिर्च, नमक, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अजवाइन, लाल मिर्च के फ्लेक्स और 2 चम्मच तेल मिलाएं।
धीरे-धीरे पानी डालें और मिश्रण को नरम और लचीला आटा गूंध लें। इसे 10-15 मिनट के लिए आराम करने दें।
आटे को बराबर आकार के हिस्सों में बांटें और प्रत्येक को एक गेंद में रोल करें।
एक आटे की गेंद लें, इसे आटे में लपेटें और एक सपाट, गोल डिस्क में बेल लें।
मध्यम आंच पर एक तवा गरम करें। बेली हुई पराठा को गरम सतह पर रखें।
जब सतह पर छोटे भूरे धब्बे बन जाएं, तो पराठा पलटें।
आधे पके हुए हिस्से पर तेल लगाएं, फिर पलटें और दूसरे हिस्से पर भी तेल लगाएं। दोनों तरफ हल्के भूरे धब्बे और सुनहरा भूरा रंग आने तक पकाएं।
बाकी गेंदों के लिए इस प्रक्रिया को दोहराएं।
शिमला मिर्च पराठा गरमागरम दही, अचार या अपनी पसंद के किसी भी साइड के साथ परोसें।
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शिमला मिर्च में पानी होता है, इसलिए आटा गूंधते समय धीरे-धीरे पानी डालें।
अपने स्वाद के अनुसार मसालों की मात्रा समायोजित करें।
पराठे गरमागरम परोसने पर सबसे अच्छे होते हैं।
यह रेसिपी लगभग 8 पराठे बनाती है, लेकिन यह प्रत्येक पराठे के आकार पर निर्भर कर सकता है।
जल्दी नाश्ते के लिए शिमला मिर्च पराठा तैयार करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?
जल्दी नाश्ते के लिए शिमला मिर्च पराठा तैयार करने के लिए, आप कटी हुई शिमला मिर्च और मसालों को सीधे गेहूं के आटे में मिला सकते हैं, बजाय आटे की गोलियों में भरने के। यह तरीका समय बचाता है और फिर भी स्वादिष्ट रोटी देता है।
क्या मैं शिमला मिर्च पराठा ग्लूटेन-मुक्त बना सकता हूँ?
हाँ, आप शिमला मिर्च पराठा को ग्लूटेन-मुक्त बना सकते हैं, गेहूं के आटे को ग्लूटेन-मुक्त आटे के मिश्रण जैसे बादाम का आटा या ग्लूटेन-मुक्त ऑल-पर्पस आटे से बदलकर। बस नरम आटा प्राप्त करने के लिए पानी की मात्रा को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।
बचे हुए शिमला मिर्च पराठे को कैसे स्टोर करें?
बचे हुए शिमला मिर्च पराठे को स्टोर करने के लिए, उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर एक एयरटाइट कंटेनर में रखें। इन्हें फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। लंबे समय तक स्टोर करने के लिए, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, प्रत्येक पराठे को चिपकने से बचाने के लिए पार्चमेंट पेपर के साथ अलग करें।
शिमला मिर्च पराठे के साथ परोसने के लिए कुछ अच्छे साइड डिश क्या हैं?
शिमला मिर्च पराठा दही, अचार या रायता के साथ अद्भुत मेल खाता है। आप इसे ताजा सलाद या मसालेदार करी के साथ भी परोस सकते हैं ताकि भोजन का आनंद बढ़ सके।
शिमला मिर्च पराठे में शिमला मिर्च के बजाय मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ?
यदि आपके पास शिमला मिर्च नहीं है, तो आप इसे बारीक कटी हुई पालक, कद्दूकस की हुई गाजर या यहां तक कि मैश किए हुए आलू से बदल सकते हैं। बस नए भरावन के अनुसार मसालों को समायोजित करें।
