हम इस वेबसाइट पर कुकीज़ का उपयोग इसके सही ढंग से काम करने को सुनिश्चित करने और हमारी सेवाओं की गुणवत्ता बेहतर बनाने के लिए करते हैं। कुकी नीति
टैग और पोषण संबंधी जानकारी अपने आप तैयार होती है और गलत हो सकती है। पकाने से पहले हमेशा पूरी सामग्री सूची ज़रूर जाँचें।
एक कैम्पफायर तैयार करें और इसे जलने दें जब तक कि कम लपटें और गर्म अंगारों की अच्छी परत न बन जाए।
जलपीनो को बारीक काटें और सभी बीज और रिब्स हटा दें।
सभी सामग्री को एक बाउल में मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं।
एक कास्ट आयरन स्किलेट को उदारता से मक्खन लगाएं और बैटर को स्किलेट में समान रूप से फैलाएं।
स्किलेट को ग्रिल ग्रेट पर रखें, आग की सबसे तेज़ सीधी गर्मी से थोड़ा हटकर।
स्किलेट को भारी-भरकम एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन से अच्छी तरह ढक दें ताकि कॉर्नब्रेड के ऊपर गर्मी फंसी रहे।
अप्रत्यक्ष गर्मी पर 25-40 मिनट तक पकाएं। पकाने का समय आपके स्किलेट के आकार, आग की गर्मी के स्तर आदि पर काफी निर्भर करता है। स्किलेट को बार-बार घुमाएं ताकि कोई भी हिस्सा बहुत लंबे समय तक सबसे गर्म हिस्से पर न रहे। हर कैम्पफायर अलग होता है इसलिए आपको घड़ी के बजाय 'पकने' पर ध्यान देना चाहिए। लगभग 20 मिनट के निशान पर कॉर्नब्रेड की जांच शुरू करें। कॉर्नब्रेड तैयार है जब केंद्र सेट हो जाता है और किनारे गहरे सुनहरे हो जाते हैं, या केंद्र में डाली गई चाकू/टूथपिक ज्यादातर साफ निकलती है।
स्किलेट को आग से हटा दें और कॉर्नब्रेड को 5-10 मिनट तक आराम करने दें।
कॉर्नब्रेड को गर्मागर्म परोसें, अतिरिक्त मिठास और समृद्धि के लिए हनी मक्खन के साथ या यदि आप मीठे तीखे स्वाद की ओर झुकना चाहते हैं तो हॉट हनी के साथ।
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समान रूप से पकाने के लिए भारी-भरकम एल्युमिनियम फॉयल या ढक्कन का उपयोग करें (आप नहीं चाहेंगे कि अंदर पकने से पहले नीचे जल जाए!)
ध्यानपूर्वक देखें और बार-बार घुमाएं। खुली आग पर पकाने के लिए पारंपरिक ओवन या ग्रिल की तुलना में अधिक हाथों से काम करने की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम के लिए यह पूरी तरह से मूल्यवान है - हम वादा करते हैं!
मुझे कैसे पता चलेगा कि कॉर्नब्रेड तैयार है?
कॉर्नब्रेड तैयार है जब केंद्र सेट हो जाता है, किनारे गहरे सुनहरे होते हैं, और केंद्र में डाली गई चाकू या टूथपिक ज्यादातर साफ निकलती है।
क्या मैं इस कॉर्नब्रेड को ओवन में बना सकता हूँ?
हाँ, आप इसे पहले से गरम ओवन में 375°F (190°C) पर लगभग 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं। हालांकि आप कुछ स्वादिष्ट धुएँ के स्वाद को खो देंगे जो बिना जीवित आग के पुन: उत्पन्न नहीं किया जा सकता।
क्या मैं जलपीनो को हटा सकता हूँ?
हाँ, अगर आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं तो आप जलपीनो को हटा सकते हैं - हालांकि बीज और रिब्स हटा दिए गए हैं और मक्खन की प्रचुरता से तीखापन कम हो जाता है, हम इसे आजमाने लायक मानते हैं। यहां तक कि टेलर (मसाले के प्रति संवेदनशील स्वाद परीक्षक) ने भी इसका आनंद लिया।
मुझे किस आकार का कास्ट आयरन स्किलेट उपयोग करना चाहिए?
सटीक आकार मायने नहीं रखता - सच कहें तो जितना बड़ा होगा उतना बेहतर होगा क्योंकि पतला कॉर्नब्रेड बिना नीचे जलाए जल्दी पक जाएगा।
क्या मैं Jiffy (या अन्य कॉर्नब्रेड मिक्स) का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ! हमने इस रेसिपी के लिए उपयुक्त मात्रा में कॉर्नब्रेड मिक्स प्राप्त करने के लिए Krusteaz का उपयोग किया। यदि आप Jiffy का उपयोग कर रहे हैं, तो आप 2 बॉक्स का उपयोग करेंगे, या लगभग 15 oz सूखे मिक्स के लिए 2 बॉक्स से थोड़ा कम। यदि आप Jiffy या अन्य मिक्स का उपयोग करते हैं और यह बहुत सूखा है, तो थोड़ा और दूध डालें।
Hey, we’re Jake & Taylor! Heil’s Kitchen is where comfort food, fresh ingredients, and a little culinary chaos come together. Jake cooks, and Taylor makes sure the good ones actually get written down. Together we’re always coming up with something new to make. Some recipes are lighter, some are protein-packed, some are just completely indulgent. We love clever shortcuts, bold flavors, and food that feels special even on a regular Tuesday night. This page is not about perfection or food snobbery - just recipes we actually make, eat, and want to showcase.
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