एक क्लासिक पुर्तगाली सूप जो स्वाद से भरपूर है, जिसमें आलू, चोरिज़ो और हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ शामिल हैं। बनाना आसान और सभी को पसंद आता है।
एक बर्तन में, आलू को पर्याप्त पानी और थोड़ा सा बुइलॉन डालकर नरम होने तक उबालें।
एक पैन में, कटे हुए प्याज और बारीक कटा हुआ लहसुन थोड़े से जैतून के तेल में भूनें।
चोरिज़ो डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
चोरिज़ो को निकालें, पतले स्लाइस में काटें और अलग रख दें।
हरी सब्ज़ियों के डंठल निकालें, पत्तियों को रोल करें और बारीक काट लें।
उबले हुए आलू, प्याज और लहसुन को उनके पानी के साथ ब्लेंड करें जब तक यह चिकना न हो जाए।
मिश्रण को वापस बर्तन में डालें।
स्लाइस किए हुए चोरिज़ो और कटी हुई हरी सब्ज़ियाँ डालें।
हरी सब्ज़ियाँ नरम होने तक पकाएँ।
इस आरामदायक सूप का आनंद लें।
अधिक प्रामाणिक स्वाद के लिए, केल की जगह कोलार्ड ग्रीन्स का उपयोग करें।
चोरिज़ो की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें।
बचा हुआ काल्डो वर्डे कैसे स्टोर करें?
बचे हुए काल्डो वर्डे को स्टोर करने के लिए, सूप को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें, फिर इसे एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे 3-4 दिनों तक फ्रिज में रखा जा सकता है। यदि आप इसे अधिक समय तक रखना चाहते हैं, तो इसे 3 महीने तक फ्रीज करें। फ्रीज करते समय कंटेनर में थोड़ी जगह छोड़ना न भूलें।
क्या मैं काल्डो वर्डे को शाकाहारी या वेगन बना सकता हूँ?
हाँ, आप आसानी से काल्डो वर्डे को शाकाहारी या वेगन बना सकते हैं। चोरिज़ो की जगह स्मोक्ड टोफू या टेम्पेह का उपयोग करें। इसके अलावा, बुइलॉन की जगह सब्ज़ी का स्टॉक इस्तेमाल करें ताकि बिना मांस के भी स्वाद बना रहे।
काल्डो वर्डे में केल के अलावा कौन सी हरी सब्ज़ियाँ इस्तेमाल कर सकते हैं?
हालांकि पारंपरिक काल्डो वर्डे में केल का उपयोग होता है, आप कोलार्ड ग्रीन्स, स्विस चार्ड, या पालक का भी उपयोग कर सकते हैं। बस इन्हें बारीक काट लें और पकाने का समय समायोजित करें, क्योंकि कुछ सब्ज़ियाँ जल्दी पक सकती हैं।
काल्डो वर्डे के साथ कौन-कौन से साइड डिश परोसे जा सकते हैं?
काल्डो वर्डे के साथ क्रस्टी ब्रेड, जैसे कि रस्टिक सॉरडो या पुर्तगाली ब्रोआ, बहुत अच्छा लगता है। आप इसे एक साधारण सलाद या ग्रिल्ड चीज़ सैंडविच के साथ भी परोस सकते हैं ताकि यह और भी भरपेट हो।
मैं अपने काल्डो वर्डे सूप की गाढ़ापन कैसे समायोजित कर सकता हूँ?
यदि आप गाढ़ा काल्डो वर्डे पसंद करते हैं, तो सूप में अधिक उबले हुए आलू ब्लेंड कर लें। पतला बनाने के लिए, बस अधिक पानी या सब्ज़ी का स्टॉक डालें जब तक कि आपकी पसंदीदा स्थिरता न आ जाए। स्वाद बनाए रखने के लिए मसाले को भी समायोजित करें।
