पत्ता गोभी मूंग दाल की सब्जी

पत्ता गोभी मूंग दाल की सब्जी में मूंग दाल को पूरी तरह से नरम बनाने के लिए, दाल को पकाने से पहले कम से कम 30 मिनट तक भिगोकर रखें। इससे यह जल्दी और समान रूप से पकती है। पकाते समय पानी के स्तर पर ध्यान दें; अगर पानी जल्दी सूख जाए तो जलने से बचाने के लिए थोड़ा और पानी डालें।

हां, पत्ता गोभी मूंग दाल की सब्जी स्वाभाविक रूप से वीगन और ग्लूटेन-फ्री है! इसमें उपयोग की जाने वाली सामग्री, जैसे पत्ता गोभी और मूंग दाल, में कोई भी पशु उत्पाद या ग्लूटेन नहीं होता। बस यह सुनिश्चित करें कि आप जो अतिरिक्त मसाले या सामग्री उपयोग कर रहे हैं, वे भी वीगन और ग्लूटेन-फ्री हों।

अगर आपके पास मूंग दाल नहीं है, तो आप इसे पीली तूर दाल या लाल मसूर दाल से बदल सकते हैं, हालांकि पकाने का समय अलग हो सकता है। अधिक तीखे स्वाद के लिए आप अधिक हरी मिर्च डाल सकते हैं या लाल मिर्च पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। अगर आप और सब्जियां जोड़ना चाहते हैं, तो गाजर या मटर भी शामिल कर सकते हैं।

पत्ता गोभी मूंग दाल की सब्जी को स्टोर करने के लिए, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें और फिर एक एयरटाइट कंटेनर में डालें। इसे फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। अगर आप इसे लंबे समय तक स्टोर करना चाहते हैं, तो इसे हिस्सों में फ्रीज करें, जो एक महीने तक चल सकता है।

पत्ता गोभी मूंग दाल की सब्जी स्टीम्ड चावल या रोटी के साथ बहुत अच्छी लगती है। आप इसे ठंडे दही के रायते या साधारण सलाद के साथ परोस सकते हैं ताकि स्वाद संतुलित हो। एक संपूर्ण भोजन के लिए, अचार या पापड़ भी साथ में परोस सकते हैं।