✨ आत्मा को तृप्त करने वाला एक कटोरा आराम! रसीले झींगे जो मक्खन और लहसुन में तले गए हैं, और हल्की तली हुई सब्जी और अंडे के नूडल्स के साथ परोसे गए हैं, जो स्वाद और बनावट का सही संतुलन प्रदान करते हैं। हर बाइट में मक्खन की समृद्धि, लहसुन की खुशबू और नूडल्स की पौष्टिकता का मेल है – यह एक सच्चे समुद्री भोजन प्रेमी के लिए एक संपूर्ण कटोरा है। 🍤🍜
सबसे पहले, पानी उबालें, उसमें नमक और तेल डालें। नूडल्स को धीरे से डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर छानकर ठंडे पानी से धो लें। यह पकने की प्रक्रिया को रोकता है और अतिरिक्त स्टार्च को हटाता है (खासकर हल्की तली हुई या ठंडी डिश के लिए)। फिर से छान लें। अलग रखें।
साफ किए हुए झींगों को अंडे, नमक, चिली फ्लेक्स और लहसुन पाउडर के साथ 10 मिनट के लिए मैरिनेट करें।
एक पैन में मक्खन गरम करें और मैरिनेट किए हुए झींगों को एक-एक करके डालें। हर तरफ 2-3 मिनट तक पकाएं। बची हुई मैरिनेशन को अलग रखें। इसे फेंके नहीं।
थोड़ा हरा प्याज डालकर गार्निश करें। अब सब्जी और अंडे के नूडल्स बनाते हैं।
एक कड़ाही या पैन में तेल गरम करें, बची हुई मैरिनेशन डालें और ऑमलेट बना लें।
उसी पैन में तेल गरम करें, मिक्स सब्जियां डालें। मैंने गाजर, शिमला मिर्च और पत्ता गोभी का उपयोग किया। 1 मिनट तक भूनें।
सोया सॉस, नूडल्स, नमक और काली मिर्च पाउडर डालें। अच्छे से मिलाएं। नूडल्स तैयार हैं।
कटोरे को सजाएं: नूडल्स के ऊपर ऑमलेट रखें और बटर गार्लिक झींगे को साइड में रखें।
बेहतर बनावट के लिए ताजे, मध्यम से बड़े झींगे का उपयोग करें।
हक्का नूडल्स या गेहूं के नूडल्स का उपयोग करें। इन्हें केवल अल डेंटे (दांत से काटने पर हल्का कड़ा) तक उबालें, नहीं तो यह गीले हो सकते हैं।
इंडो-चाइनीज़ स्टाइल के लिए सोया सॉस, सिरका, चिली सॉस और काली मिर्च का उपयोग करें। बहुत सारे सॉस न डालें; संतुलन बनाए रखें।
स्ट्रीट-स्टाइल स्मोकी फ्लेवर के लिए हमेशा तेज आंच पर पकाएं।
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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