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बटर चिकन एक समृद्ध और मलाईदार डिश है जिसमें कोमल चिकन को स्वादिष्ट टमाटर-आधारित ग्रेवी के साथ मिलाया जाता है। यह रेसिपी उन लोगों के लिए परफेक्ट है जो भारतीय व्यंजन पसंद करते हैं और घर पर रेस्टोरेंट-स्टाइल बटर चिकन का जादू दोहराना चाहते हैं। इस प्रक्रिया में चिकन को मैरीनेट करना, मसालों से भरी खुशबूदार ग्रेवी तैयार करना और इसे एक स्मूद पेस्ट में ब्लेंड करना शामिल है। अंतिम डिश को ताज़ा क्रीम और...
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चिकन को आधे नींबू, काली मिर्च और नमक के साथ मैरीनेट करें। इसे कुछ समय के लिए अलग रख दें।
एक पैन में तेल या मक्खन या दोनों गरम करें। साबुत मसाले (इलायची, दालचीनी की स्टिक, लौंग) डालें और खुशबू आने तक भूनें।
लहसुन, अदरक, प्याज, टमाटर, काजू और स्वादानुसार मिर्च डालें। नमक डालें और थोड़ी देर भूनें।
थोड़ा सा पानी डालें और मिश्रण को 5-8 मिनट तक पकाएं जब तक यह नरम न हो जाए।
जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो इसे एक स्मूद पेस्ट में ब्लेंड कर लें।
तवे पर मक्खन गरम करें और मैरीनेट किए हुए चिकन को दोनों तरफ से पकाएं जब तक यह पूरी तरह से पक न जाए।
एक पैन में मक्खन और तेल गरम करें। तैयार पेस्ट डालें और ग्रेवी की गाढ़ापन समायोजित करने के लिए पानी डालें।
इसे 2-3 मिनट तक पकने दें, फिर भुना हुआ चिकन और थोड़ा नमक डालें। ढककर 2-3 मिनट और पकाएं।
ताज़ा क्रीम और कुचली हुई कसूरी मेथी डालें। सब कुछ अच्छे से मिलाएं और गरमागरम परोसें।
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अधिक स्वाद के लिए, चिकन को रातभर फ्रिज में मैरीनेट करें।
मसाले का स्तर अपनी पसंद के अनुसार मिर्च की मात्रा बढ़ाकर या घटाकर समायोजित करें।
समृद्ध और मलाईदार बनावट के लिए ताज़ा क्रीम का उपयोग करें।
तवे पर चिकन भूनने से डिश में स्मोकी फ्लेवर आता है।
ग्रेवी को अच्छी तरह से ब्लेंड करें ताकि यह स्मूद और मखमली बने।
क्या मैं इस रेसिपी में बोनलेस चिकन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, बोनलेस चिकन बटर चिकन के लिए अच्छा काम करता है और इसे खाना आसान बनाता है।
क्या मैं काजू की जगह कोई और सामग्री इस्तेमाल कर सकता हूँ?
आप काजू की जगह बादाम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद थोड़ा अलग हो सकता है।
मैं इस डिश को और मसालेदार कैसे बना सकता हूँ?
मिर्च की मात्रा बढ़ाएं या लाल मिर्च पाउडर डालें ताकि डिश मसालेदार बने।
क्या मैं इस डिश को डेयरी-फ्री बना सकता हूँ?
आप ताज़ा क्रीम की जगह नारियल क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और मक्खन को छोड़ सकते हैं।
मैं बटर चिकन को कितने समय तक स्टोर कर सकता हूँ?
बटर चिकन को एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 3 दिनों तक स्टोर किया जा सकता है।
