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एक बर्तन में मैदा, चीनी और नमक को छान लें। बीच में एक गड्ढा बनाएं और उसमें ताज़ा खमीर, अंडे की जर्दी और अंडे का सफेद भाग डालें।
दूध को धीरे-धीरे डालते हुए मिलाएं जब तक कि आटा कटोरे के किनारों से अलग न हो जाए।
आटे को मैदा लगे हुए सतह पर निकालें और तब तक गूंथें जब तक यह चिकना, लचीला और हाथों से चिपकना बंद न कर दे। अगर ज़रूरत हो तो थोड़ा और मैदा डालें, लेकिन आटे को सख्त न बनाएं।
आटे को एक साफ बर्तन में रखें और कपड़े से ढककर तब तक रखें जब तक यह आकार में दोगुना न हो जाए।
जब आटा फूल जाए, तो इसे बर्तन से निकालें और हल्का गूंथें। आटे को रोल के आकार में बनाएं और मध्यम आकार के रोल्स बनाने के लिए टुकड़ों में काट लें।
रोल्स को मक्खन लगे हुए बेकिंग ट्रे पर रखें और तेज चाकू से हर रोल की सतह पर एक छोटा कट लगाएं।
रोल्स को फिर से लगभग 30 मिनट तक उठने दें ताकि वे हल्के और फूले हुए हो जाएं।
ओवन को 150°C (300°F) पर प्रीहीट करें। रोल्स को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, या जब तक वे सुनहरे भूरे न हो जाएं।
ओवन से निकालने से पहले, रोल्स पर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन लगाएं और एक मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें ताकि उन्हें चमकदार फिनिश मिल सके।
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मक्खन को कमरे के तापमान पर रखें ताकि इसे मिलाना आसान हो और बनावट बेहतर हो।
गूंथते समय अधिक मैदा डालने से बचें ताकि रोल्स नरम और फूले हुए रहें।
रोल्स की सतह पर साफ कट लगाने के लिए तेज चाकू का उपयोग करें ताकि वे पेशेवर दिखें।
रोल्स को ओवन में खत्म करने से पहले पिघले हुए मक्खन से ब्रश करने से उन्हें चमकदार और स्वादिष्ट फिनिश मिलती है।
क्या मैं ताज़ा खमीर की जगह सूखी खमीर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताज़ा खमीर की जगह सूखी खमीर का उपयोग कर सकते हैं। ताज़ा खमीर की मात्रा का लगभग 1/3 भाग सूखी खमीर लें।
मैं कैसे जानूं कि आटा पर्याप्त फूल गया है?
आटा आकार में दोगुना हो जाना चाहिए और छूने पर हल्का और हवादार महसूस होना चाहिए।
क्या मैं रोल्स को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, आप बेक किए हुए रोल्स को फ्रीज कर सकते हैं। उन्हें पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर एयरटाइट कंटेनर या फ्रीजर बैग में स्टोर करें।
मुझे किस प्रकार का दूध उपयोग करना चाहिए?
आप किसी भी प्रकार का दूध उपयोग कर सकते हैं, जैसे फुल क्रीम दूध, स्किम्ड दूध, या प्लांट-बेस्ड दूध जैसे बादाम या सोया दूध।
क्या मैं रोल्स में अन्य फ्लेवर जोड़ सकता हूँ?
हाँ, आप वनीला एसेंस, संतरे का छिलका, या दालचीनी जैसे फ्लेवर डाल सकते हैं ताकि रोल्स का स्वाद बढ़ सके।
