अगर आप कभी ब्राज़ील गए हैं, तो आपने शायद स्ट्रोगनॉफ चखा होगा, जो एक स्वादिष्ट और भरपेट डिश है जिसे मैंने बहुत पसंद किया। मैंने इसे घर पर बनाने के लिए इसकी रेसिपी साथ लाई। ब्राज़ीलियाई लोग आमतौर पर इस डिश को चिकन के साथ बनाते हैं, हालांकि इसे पोर्क टेंडरलॉइन के साथ भी बनाया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे चिकन वर्जन पसंद है क्योंकि इसमें मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकती...
चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च डालकर सीज़न करें।
एक सॉसपैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज़ और चिकन को भूनें।
जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो उसमें टमाटर सॉस और छाने हुए मशरूम डालें।
इसे धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं, फिर हेवी क्रीम और मीठी पपरिका डालें। धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न हो जाए।
एक बर्तन में दो चम्मच तेल गरम करें, एक कप चावल डालें और लकड़ी के चम्मच से चलाएं।
दो कप उबलता हुआ पानी डालें, फिर मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
गैस बंद करें और इसे ढककर 5 मिनट तक आराम करने दें।
ब्राज़ीलियन चिकन स्ट्रोगनॉफ को सफेद चावल के हिस्से और साइड में पापास पे की एक उदार मात्रा के साथ परोसें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मीठी और स्मोक्ड पपरिका का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
अगर आप गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं, तो हेवी क्रीम डालने के बाद स्ट्रोगनॉफ को थोड़ी देर और पकने दें।
ताज़गी के लिए आप पापास पे की जगह घर पर बनी कुरकुरी आलू की स्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चिकन की जगह पोर्क का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चिकन की जगह पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं, जो थोड़ा अलग स्वाद देगा।
हेवी क्रीम की जगह क्या इस्तेमाल कर सकते हैं?
अगर आप हल्का या डेयरी-फ्री वर्जन चाहते हैं, तो आप नारियल क्रीम या डेयरी-फ्री क्रीम विकल्प का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप स्ट्रोगनॉफ को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे हल्की आंच पर दोबारा गरम कर सकते हैं। हालांकि, चावल को ताज़ा पकाना बेहतर रहेगा।
पापास पे क्या है?
पापास पे कुरकुरी आलू की स्टिक्स हैं, जो ब्राज़ील में आमतौर पर साइड डिश के रूप में परोसी जाती हैं। इन्हें ज्यादातर सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।
क्या मैं स्ट्रोगनॉफ में अन्य सब्जियां डाल सकता/सकती हूं?
हां, आप अतिरिक्त स्वाद और टेक्सचर के लिए शिमला मिर्च या मटर जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।
