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अगर आप कभी ब्राज़ील गए हैं, तो संभावना है कि आपने स्ट्रोगनोफ चखा होगा, एक भरपूर और स्वादिष्ट डिश जिसे मैंने बहुत पसंद किया। मैंने यह रेसिपी घर लाकर खुद बनाने की कोशिश की। ब्राज़ीलियाई लोग आमतौर पर इस डिश को चिकन के साथ बनाते हैं, हालांकि इसे पोर्क टेंडरलॉइन के साथ भी बनाया जा सकता है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे चिकन वर्जन पसंद है क्योंकि इसमें मैं चिकन ब्रेस्ट का उपयोग कर सकती हूं,...
चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखाएं और छोटे टुकड़ों में काट लें। नमक और काली मिर्च डालकर मसाला लगाएं।
एक सॉसपैन में थोड़ा तेल गरम करें और उसमें कटे हुए प्याज और चिकन को भूनें।
जब चिकन सुनहरा हो जाए, तो उसमें टमाटर सॉस और छाने हुए मशरूम डालें।
धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट पकाएं, फिर हेवी क्रीम और मीठी पपरिका डालें। धीमी आंच पर पकाते रहें जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे।
एक बर्तन में दो टेबलस्पून तेल गरम करें, एक कप चावल डालें और लकड़ी के चम्मच से चलाएं।
दो कप उबलता हुआ पानी डालें, फिर मध्यम आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
आंच से उतारें और ढककर 5 मिनट तक आराम करने दें।
ब्राज़ीलियन चिकन स्ट्रोगनोफ को एक हिस्से सफेद चावल और साइड में पापास पाय की एक उदार मात्रा के साथ परोसें।
ज्यादा स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप मीठी और स्मोक्ड पपरिका का मिश्रण उपयोग कर सकते हैं।
अगर आप गाढ़ी ग्रेवी पसंद करते हैं, तो हेवी क्रीम डालने के बाद स्ट्रोगनोफ को थोड़ा और धीमी आंच पर पकने दें।
ताजा स्वाद के लिए आप पापास पाय की जगह घर पर बने कुरकुरे आलू की स्टिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं चिकन की जगह पोर्क का उपयोग कर सकता/सकती हूं?
हां, आप चिकन की जगह पोर्क टेंडरलॉइन का उपयोग कर सकते हैं, जिससे थोड़ा अलग स्वाद मिलेगा।
हेवी क्रीम की जगह क्या उपयोग कर सकते हैं?
अगर आप हल्का या डेयरी-फ्री विकल्प चाहते हैं, तो आप नारियल क्रीम या डेयरी-फ्री क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
क्या मैं इस डिश को पहले से बना सकता/सकती हूं?
हां, आप स्ट्रोगनोफ को पहले से तैयार कर सकते हैं और इसे स्टोव पर हल्के से गरम कर सकते हैं। हालांकि, चावल को ताजा पकाना बेहतर रहेगा।
पापास पाय क्या हैं?
पापास पाय कुरकुरी आलू की स्टिक्स हैं जो ब्राज़ील में आमतौर पर साइड डिश के रूप में परोसी जाती हैं। इन्हें अधिकांश सुपरमार्केट में पाया जा सकता है।
क्या मैं स्ट्रोगनोफ में अन्य सब्जियां डाल सकता/सकती हूं?
हां, आप अतिरिक्त स्वाद और टेक्सचर के लिए शिमला मिर्च या मटर जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।
